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云片鹿角菜

2016-08-11 15:50https://www.gooyue.com.cn/好食材美食网
分享云片鹿角菜的做法,让更多人知道
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云片鹿角菜的简介及特色

香郁爽口,鲜艳美观。是一种风味独特的野菜佳肴。
菜系及功效:”鲁菜”

云片鹿角菜的制作食材:

”鹿角菜”150克,”火腿”20克,”玉兰片”20克,”黄瓜”皮20克,”绿豆”15克,清汤100克,”味精”5克,”绍酒”15克,”淀粉”50克,”鸡油”5克,精”盐”10克。

教您云片鹿角菜怎么做,如何做云片鹿角菜才好吃

锅内放清水、绿豆,烧沸后捞出绿豆,将鹿角菜放绿豆汤中氽过,然后在清水中浸泡1小时,捞出沥干。将鹿角菜、火腿、玉兰片、黄瓜皮均片成抹刀片,鱼鳞状正面朝下间隔整齐地摆在碗中。清汤、味精、绍酒、食盐调匀浇入碗内,上笼用旺蒸半小时取出,滗出汤汁扣在盘内。将滗出的原汤,勾上芡,淋入鸡油,浇在菜面上即成。