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五谷丰登八宝鸭

2016-08-12 14:33https://www.gooyue.com.cn/好食材美食网
分享五谷丰登八宝鸭的做法,让更多人知道
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分类标签:”沪菜””家常菜谱”
菜品口味
”香味”
主要工艺
”蒸”
所需时间
”1小时以上”
制作难度
”高级”
食材明细
”光鸭”1只八宝馅料:
”糯米”适量”腊肠”适量
”香菇”适量”栗子”适量
”银杏”适量”冬笋”适量
熏干适量”胡萝卜”适量
(八宝馅料可以根据个人喜好随意搭配) 
”料酒””酱油”
”糖””盐”
”姜””香叶”
”八角””桂皮”

五谷丰登八宝鸭的做法详细步骤

五谷丰登八宝鸭的做法图片第1步
1、光鸭洗净后用料酒、酱油、盐里外抹匀腌制过夜.
五谷丰登八宝鸭的做法图片第2步
2、糯米淘洗干净后浸泡二小时后隔水蒸熟. 腊肠、香菇、栗子、银杏、冬笋、熏干、胡萝卜分别切成小丁,入油锅煸炒,放少许酱油和糖调味,加入糯米饭拌匀成八宝馅料.
五谷丰登八宝鸭的做法图片第3步
3、腌好的鸭子抹干表面, 把八宝馅料填入鸭肚子至饱满后用棉线缝合.
五谷丰登八宝鸭的做法图片第4步
4、用勺子把六成热的油不断淋在鸭子表皮上至鸭子表皮呈金黄色.
五谷丰登八宝鸭的做法图片第5步
5、把滤去油的鸭子放入盘中, 锅中留少许余油, 煸香姜片, 加入酱油、糖、香叶、八角、桂皮和适量请水,煮开后熬制15分钟成酱汁. 把鸭子放入蒸锅中, 酱汁淋在鸭身上,中火蒸2小时至鸭子熟透.
五谷丰登八宝鸭的做法图片第6步
6、把鸭子取出装盘,蒸鸭盘里的汤汁到入锅中,烧至浓稠后浇在八宝鸭上即可.