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辣汁茄丝

2016-08-11 09:12https://www.gooyue.com.cn/好食材美食网
更新于:2015-3-27 05:32:37
分享辣汁茄丝的做法,让更多人知道

辣汁茄丝的简介及特色

炸辣椒油时要用小火,以免将干辣椒丝炸焦;炒菜时要用旺火。味道独特,有些辣。
菜系及功效:川菜

辣汁茄丝的制作食材:

茄子500克,红辣椒2个,干辣椒10克,蒜泥1茶匙,酱油2汤匙,糖2茶匙,绍酒少许,葱丝,姜丝各少许。

教您辣汁茄丝怎么做,如何做辣汁茄丝才好吃

1、将茄子去蒂洗净,切成长4公分的细丝;将红辣椒和干辣椒切成细丝。 

2、炒锅中放入油4汤匙,小火烧至微热,下干辣椒丝炸出辣椒油,撇去干辣椒丝,红油留用。 

3、将红油继续加热,炒香葱丝、姜丝和红辣椒丝,倒入茄丝炒熟,加入绍酒、酱油、糖、蒜泥和少量水,用旺火将汁收浓出锅即可。