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酱爆鸭块

2016-08-11 09:12https://www.gooyue.com.cn/好食材美食网
更新于:2015-3-19 13:15:05
分享酱爆鸭块的做法,让更多人知道

酱爆鸭块的简介及特色

味酥而香,色酱红。
菜系及功效:川菜

酱爆鸭块的制作食材:

烧鸭块(300克),笋块(40克),甜面酱(20克),黄酒(3克),蒜末(3克),姜(20克),麻油(3克),鸡汤(1匙),白糖(少许),葱节(30克)。

教您酱爆鸭块怎么做,如何做酱爆鸭块才好吃

一、将烧鸭切成长1寸左右,宽4分的长方块,先放入旺火油锅内,把水分爆干取出。

二、取笋块下锅,加甜面酱、酒、姜、蒜末等炒拌,再将鸭块拉入,葱节、糖和鸡汤、再翻几下把汤收干,起锅时再放麻油。附注:此菜须火力,先用旺火,后用文火,使鸭块酥透入味。