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美式烤火鸡腿卷

2016-08-09 09:17https://www.gooyue.com.cn/好食材美食网
更新于:2015-12-20 20:11:29
分享美式烤火鸡腿卷的做法,让更多人知道
分类标签:美国菜谱家常菜谱
菜品口味
香味
主要工艺
所需时间
1小时以上
制作难度
高级
食材明细
火鸡腿 
盐焗鸡粉胡萝卜
西芹洋葱
鼠尾草百里香
黄油
老抽黑胡椒粒
甜蒜全麦土司
面粉棉线
鸡汤乐扣格拉斯耐热玻璃烤盘

美式烤火鸡腿卷的做法详细步骤

美式烤火鸡腿卷的做法图片第1步
1、将火鸡腿骨剔出,加入适量盐焗鸡粉里外涂抹均匀,放入乐扣格拉斯玻璃烤盘,密封腌制过夜;
美式烤火鸡腿卷的做法图片第2步
2、锅里加入适量黄油,放入胡萝卜块、西芹片、洋葱块、鼠尾草、百里香炒香,加入适量盐调味,装入乐扣格拉斯耐热玻璃烤盘,华氏390度(摄氏195度)烤20-25分钟至焦黄;
美式烤火鸡腿卷的做法图片第3步
3、将甜蒜横刀切成片,加入适量黄油、黑胡椒粒、少许盐炒香;
美式烤火鸡腿卷的做法图片第4步
4、加入掰成小粒的全麦土司翻炒片刻;
美式烤火鸡腿卷的做法图片第5步
5、将腌制好的火鸡腿取出,把炒好的4料卷入鸡腿中间,用棉线捆扎,加一点橄榄油,放入鸡腿卷小火煎黄,放入之前2料的蔬菜上烘烤18-20分钟,表面焦黄;
美式烤火鸡腿卷的做法图片第6步
6、将2料烤好的蔬菜取出,加入适量鸡汤煮开,放入适量面粉、盐、老抽煮成较为浓稠的状态,将蔬菜捣碎后过滤,即成蔬菜鸡汁酱,食用前将鸡腿卷切片,浇上蔬菜鸡汁酱即可。

美式烤火鸡腿卷的做法小贴士

1.最好选用带皮的火鸡胸,选用火鸡腿一定要将里面所有的骨头、筋骨除去,没有火鸡肉可用鸡肉代替;
2.火鸡腿提前用盐焗鸡粉腌制过夜,会更加入味好吃;
3.第二步里的蔬菜炒制的时候请选用黄油,鼠尾草和百里香在超市香料柜台有卖;
4.甜蒜类似中国的大蒜苗,但巨大清甜、多汁,没有可用中国大葱代替,原方子里全麦土司是用玉米玛芬代替的,可根据情况自己选择;
5.缠鸡腿卷的必须是棉线,缠的时候从中间往两边一段一段缠起;
6.西式菜肴多喜用烤制,所以使用的烤盘一定是安全的、可信赖的耐高温烤盘,推荐使用乐扣格拉斯耐热玻璃烤盘。