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东南亚风情滋补美食飘香肉骨

2016-08-10 10:14https://www.gooyue.com.cn/好食材美食网
更新于:2016-3-31 16:43:56
分享东南亚风情滋补美食飘香的做法,让更多人知道

东南亚风情滋补美食飘香肉骨茶的简介及特色

肉骨茶,很多人误以为是一种茶品名称,其实此“茶”非彼“茶”,这是一道在东南亚一带家喻户晓的排骨药材汤,里边加入上乘药材,经过长时间的炖煮,使药材的味道渗入排骨中。没有鲜艳的色泽,只有扑鼻的清香,鲜美之中又带着药材的提神劲道。在新加坡不仅家家户户自己都会煲制肉骨茶,而且在很多小店都可以吃到肉骨茶。食用过肉骨茶后会感觉到全身发热,对女性有滋补养颜的功效,对男性则有补肾的作用。 肉骨茶一般配油条或白米饭吃,还可以配上一碟酱油,喜欢吃辣的可以在酱油里加一些辣椒,排骨可以蘸酱汁吃,滋味无穷。
分类标签:东南亚菜家常菜谱美味粥汤
菜品口味
香味
主要工艺
所需时间
1小时以上
制作难度
简单
食材明细
黑毛猪肋排一斤干香菇十朵
青菜五六棵油条半根
老抽
大蒜头七八瓣八角二个
丁香三个桂皮一块
枸杞20粒甘草三四片
陈皮二片桂圆干二个
白胡椒粒十个 

东南亚风情滋补美食飘香肉骨茶的做法详细步骤

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1、准备食材
东南亚风情滋补<a href=美食飘香肉骨茶的做法图片第2步" border="0" />
2、准备食材
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3、准备食材
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4、准备食材
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5、准备食材
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6、把所有香料都放在茶包内,把袋口翻过来封好,香菇用凉水泡发,青菜去老叶黄叶,浸泡洗净
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7、肋排洗干净,烧开一锅水,把肋排放入煮二三分钟至泡沫涌出关火,捞出洗净肋排
东南亚风情滋补<a href=美食飘香肉骨茶的做法图片第8步" border="0" />
8、肋排再入锅,入约2000亳升水,煮开再撇浮沫
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9、浮沫撇净后,加入香料包
东南亚风情滋补<a href=美食飘香肉骨茶的做法图片第10步" border="0" />
10、加些老抽和盐
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11、再次煮开,转小火焖约二个小时
东南亚风情滋补<a href=美食飘香肉骨茶的做法图片第12步" border="0" />
12、二小时后,放入香菇(泡发好的香菇去蒂后洗净捏干),再煮上一小时
东南亚风情滋补<a href=美食飘香肉骨茶的做法图片第13步" border="0" />
13、放入洗净的青菜心,煮开,加盐、白胡椒粉調味
东南亚风情滋补<a href=美食飘香肉骨茶的做法图片第14步" border="0" />
14、盛出,一碗香喷喷的具有独特风味的肉骨茶做好了,把油条剪成寸段,放在旁边。吃的时候可以泡在汤汁里吃。还可以蘸上一碟酱油,用于蘸食排条

东南亚风情滋补美食飘香肉骨茶的做法小贴士

随便聊聊:
1、煲制肉骨茶时,排骨的选择特别挑剔,一定要选用上等的包着厚厚的瘦肉的鲜猪排骨,煲出来的肉骨茶才能鲜嫩没有油腻感。
2、香菇、油菜心是依个人的喜好随意添加的
3、肉骨茶具有生血、旺血和补气的功效,吃的时候再配一点酱油和辣椒,轻呷慢咽,加一碗白米饭和油条,更能衬托肉骨茶的浓醇滋味。
4、一定要经过长时间的炖煮才能将药材的味道浸入排骨中