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夏天吃什么菜之支竹炆洋鸭的做法

2016-08-17 15:30https://www.gooyue.com.cn/好食材美食网

夏天吃什么菜之支竹炆洋鸭的做法
  支竹炆洋鸭是广东的一道名菜,味道清香可口,有意者不妨一试。

  原料:
  鸭子半只、香菇或冬菇100克 、支竹5条 、姜一块 、八角3个 、香叶3块 、桂皮一小块。
  做法:
  1、南乳一小块 柱侯酱1汤匙;
  2、鸭子斩小块汆水后再冲水;
  3、冬菇加水泡2小时洗干净;
  4、支竹折成小段后油炸好待用;
  5、锅烧热放油,把姜片爆香放鸭子爆炒,炒到没有水时加入酱油色抽炒香;
  6、爆香鸭子后放八角、桂皮、香叶、柱侯酱、南乳再炒香然后放点酒和几粒冰糖;
  7、炒到闻到香味后加入水,没过鸭子就可;
  8、大火烧开后中火焖50分钟(鸭子熟软就可以);
  9、加入炸好的支竹,盖上锅盖再煮10分钟;
  10、支竹熟了后就可以放盐装盘。