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象拔蚌胆粥

2016-09-14 14:38https://www.gooyue.com.cn/好食材美食网

象拔蚌胆粥

□ 作者:YOYO ‖ 来源:”YOYO美食博客”    2016-04-04 10:42:44

理论上,象拔蚌全身除了壳、外膜和内脏,都是可以食用的。象拔蚌的胆,就是去掉位于象拔蚌身和虹吸管之间的球形部分,即象拔蚌的肚,也叫胆,肉质不如象拔蚌的虹吸管来的脆嫩,但是用它来煮粥,味道很鲜美。

象拔蚌胆粥

原料:象拔蚌胆一个、大米100克、”樱桃水萝卜”60克、”新鲜芹菜”一根、米醋1茶匙、1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙。

象拔蚌胆粥

象拔蚌胆粥的做法

1、象拔蚌胆去掉黑色的部分。

象拔蚌胆粥步骤1-2

2、把象拔蚌胆,切成小片备用。

3、在切好的象拔蚌胆片中,加入姜丝和米醋拌匀,放入冰箱冷藏备用,这样处理,可以去除腥味。

象拔蚌胆粥步骤3-4

4、煮好半锅白粥,加入腌制好的象拔蚌胆,煮沸。

5、加入切成薄片的水萝卜,小萝卜配海味,既能调剂口感,也能去腥提鲜。

象拔蚌胆粥步骤5-6

6、旺火煮4钟,最后撒芹菜粒,调入盐和胡椒粉即可。

象拔蚌胆粥的做法

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