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红葡萄酒果冻

2016-08-10 16:23https://www.gooyue.com.cn/好食材美食网
更新于:2015-4-6 18:46:41
分享红葡萄酒果冻的做法,让更多人知道
菜系及功效:时尚饮品

红葡萄酒果冻的制作食材:

鱼胶片,12克  红葡萄酒,1/2杯。
水,1杯。
砂糖,3/2汤匙。

红葡萄酒果冻的做法详细步骤

准备工作:

将鱼胶片一片一片地加到搅动着的水中,泡涨15分钟左右。

锅中放水和砂糖,文火加热并搅拌,砂糖溶解后加入红葡萄酒煮开,放冷后置于冰箱中冷却。

做法:

制作果冻底料 

 1、锅中放水和砂糖移到火上搅拌,砂糖溶解后离开火,利用余热的将鱼胶煮溶; 

 2、待鱼胶完全溶化后将鱼胶液过滤(这是为了制作高度透明的果冻);

 加入红葡萄酒

 3、将红葡萄酒加到鱼胶液中充分搅拌混合,晾凉;

 用冰箱冷却

 4、倒入内侧已过了水的果冻模内,摆到已倒上水的冰盒中,置入冰箱中约冷却3小时;

 5、果冻固化后将模外侧置于温水中温一下,将果冻取出盛于器皿中,浇上果汁并用水果装饰。