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地笋的功效与作用

2019-01-04 09:05https://www.gooyue.com.cn/好食材美食网
地笋
  • 地笋的功效与作用

    功效: 补气 排毒解毒 降血脂 补血

    禁忌人群:胃炎,肠炎患者不宜食用地笋。

    适宜人群:一般人群均可食用地笋。尤其孕妇、乳母、儿童青少年、老人适宜多吃地笋。

  • 地笋属于唇形科地笋属多年生草本植物,菜药兼用,主要分布在我国的黑龙江、吉林、辽宁、河北、陕西、四川、贵州、云南。地笋可新鲜的食用,亦可作为中药材的一种,晒干食用。春夏季,人们采摘嫩茎叶食用,凉拌、炒食、做汤,晚秋以后则采挖地下部分,口味很好,如同小竹笋,堪称野菜珍品。地笋除做蔬菜食用外,采收干燥后常作中草药使用,功效等同冬于虫草。

    地笋的保存秘诀

    晒干的地笋作为中药材,保存地笋方法简单,与一般的药材无异,一般分为袋藏法、沙藏法和低温冷藏法。

    在保存地笋时特别要注意防潮、防蛀,并置于阴凉干燥处。

    地笋的选购技巧

    地笋以质嫩、叶多、色绿者为佳。

    地笋的食用方法

    地笋炒食:地笋与鸡肉、猪肉等肉类一起翻炒食用,

    地笋煮粥:地笋可以与枸杞、粳米同煮成粥。

    地笋的烹调方法

    选取新鲜的地笋,采收清洗,蒸煮后晒成干品。

    晒干的地笋必须经油炸泡后才能嚼得动,将地笋放入开水锅中煮两分钟再油炸,这样的地笋更鲜亮、饱满、干香酥脆、回味清香。

    地笋的搭配宜忌

    宜:

    地笋与枸杞、冰糖少量、粳米熬粥,常食桃面盈腰、精气神旺。

    地笋与大虾,两者均为营养丰厚物品,此菜为滋补佳品。