好食材美食网加入中国好食材美食网 开启味蕾的全新旅程! 本月推荐内容:中医补肾壮阳药酒配方大全

好食材美食网

您现在的位置:主页 > 食材百科 > 水果知识 >  > 正文

北杏仁的功效与作用

2019-01-04 08:54https://www.gooyue.com.cn/好食材美食网
北杏仁
  • 北杏仁的功效与作用

    功效: 降血压 止咳 降血脂 清肠 平喘

    禁忌人群:婴儿慎服,阴虚咳嗽及泄痢便溏者禁止服用北杏仁。

    适宜人群:一般人群均可食用北杏仁

  • 北杏仁又名为苦杏仁,是蔷薇科植物山杏,夏季采收成熟果实,去除果肉以及核壳,取出种子并将其晒干。北杏仁有祛痰宁咳、润肠的功效。氢氰酸在北杏仁中起着关键药理作用,它对呼吸神经中枢起到一定的镇静作用,具有止咳、平喘的功效,但具有一定的毒性,只要使用二三十粒就可令人中毒,严重的甚至致命。平时我们使用的北杏仁是经温火炒制后,去掉了外皮,减轻了苦味,但在用量上要控制在10克之内,以免过量食用伤及身体。

    北杏仁的保存秘诀

    1.应把未开封的罐装北杏仁储藏于干爽环境中,这样其保质期就可长达两年。开封了的北杏仁则应置于不透风的储物罐中。

     

    2.避免将北杏仁暴露在潮湿环境中。在干燥、凉爽的储存环境中,北杏仁的最佳食用期可达3个月。

     

    3.北杏仁适合存放于冰箱里。虽然冷藏可以显著延长保质期,但同时一定要注意密实封装,以防北杏仁因为受潮或结冰而引起霉变。

    北杏仁的选购技巧

    应尽量选颗粒大、均匀、饱满、有光泽的北杏仁。形状呈鸡心形、扁圆形为佳。仁衣浅黄略带红色,颜色清新鲜艳。皮纹清楚不深,仁肉白净。北杏仁要干燥。捏紧时,其仁尖有扎手之感,用牙咬松脆有声者。仁体的小洞应该为蛀粒,白花斑则为霉点,不能食用。

    北杏仁的食用方法

    正确食用北杏仁,不但能够生津止渴,润肺定喘,还可以滑肠通便,减少肠道癌的发生。

    尽管北杏仁具有丰富的药用、食用价值,但进食时也不能过量。否则会引起中毒。

    对于产妇、幼儿、湿热体质的人以及糖尿病患者,不推荐进食北杏仁及其制品。

    北杏仁不可生食,不然会出现中毒现象。

    北杏仁的烹调方法

    北杏仁宜炒熟或蒸熟或温油炸制。

    北杏仁烹调的方法很多,可以用来做粥、饼、面包等多种类型的食品,还能搭配其他佐料制成美味菜肴。   

    食用北杏仁前必须先在水中浸泡多次,并且加热煮沸,以减少甚至消除其中的有毒物质.

    北杏仁的搭配宜忌

    宜: 北杏仁与牛奶同食,可美容润肤。  

    忌:

    1.北杏仁不可与小米同食。

    2.北杏仁不可与黄芪、黄芩、葛根等药同用。

    3.北杏仁不可与栗子同食,否则会引致胃痛。

    4.北杏仁、菱与猪肺同食不利于蛋白质的吸收。

    5.北杏仁不可与狗肉同食。杏仁富含蛋白质但比较油腻;狗肉大热。一旦二者一起进食,会损伤肠胃。

    6.北杏仁不可与猪肉同食,不然会引起腹痛。