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热量:167 大卡(100克可食部分)鸡肉的功效与作

2018-12-13 10:16https://www.gooyue.com.cn/好食材美食网
鸡肉的介绍 鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富,因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多,而在量方面虽比蔬菜或肝脏差,但和牛肉和猪肉相比,其维生素A的含量却高出许多。 鸡肉的营养价值
营养元素 含量(每100克) 营养元素 含量(每100克)
能量 167千卡 蛋白质 19.3
脂肪 9.4 碳水化合物 1.3
维生素A 48微克 维生素E 0.67微克
硫胺素 0.05毫克 核黄素 0.09
胆固醇 106 251毫克
63.3毫克 9毫克
19毫克 1.4毫克
0.03毫克 1.09毫克
0.07毫克 156毫克
11.75微克 12.4微克
烟酸 5.6毫克 叶酸 6.5微克

鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。  鸡肉的功效 鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用  鸡肉,有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。 鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。 鸡的品种很多,但作为美容食品,以乌鸡为佳。其性味甘温,含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A,维生素C、胆甾醇、钙、磷、铁等多种成分。 乌鸡肉乌鸡入肾经,具有温中益气、补肾填精、养血乌发、滋润肌肤的作用。凡虚劳羸瘦、面瘦、面色无华、水肿消渴、产后血虚乳少者,可将之作食疗滋补之品。 鸡肝性味甘微温,能养血补肝,凡血虚目暗、夜盲翳障者可多食之。另外能养心安神、滋阴润肤。 若脱发过多,或遗精、白带过多,可用鸡蛋二只,加首乌同煮食之。 蛋黄油具有清热解毒,收敛生肌的作用。外擦患处可治疗婴儿湿疹,乳头皲裂、冻疮溃烂、水火烫伤、口腔溃疡等症。 《食疗本草》指出,“黑雌鸡,治反胃、腹痛、骨痛、乳痈、安胎”。 鸡肉的搭配禁忌 1、食时不应饮汤弃肉。    2、禁忌食用多龄鸡头。     3、禁忌食用鸡臀尖。     4、不宜与兔肉同时食用。     5、不宜与鲤鱼同时食用。 鸡肉的使用效果 性平、温、味甘,入脾、胃经; 可温中益气,补精添髓; 用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。 常吃鸡肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能,提高免疫力,防止感冒和坏血病。 鸡肉的适用人群 一般人群均可食用,老人、病人、体弱者更宜食用。 1. 感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食; 2. 鸡肉性温,助火,肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用; 3. 动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤;感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉,鸡汤。  鸡肉的储存方法 家庭购买鲜活鸡可让服务人员宰杀,如果需要长时间的保存,可把光鸡擦去表面水分,用保鲜膜包裹后放入冰箱冷冻室内冷冻保鲜,一般可保鲜半年之久。