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肋排的功效与作用

2018-12-13 10:16https://www.gooyue.com.cn/好食材美食网
一般我们说的肋排就是指猪的肋排,肋排是胸腔的片状排骨。肉层比较薄,肉质比较瘦,口感比较嫩,但是因为有一侧连接背脊,所以骨头比较粗。猪肉是人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此,经过烹调加工后肉味特别鲜美。 相关菜谱 土豆炖排骨: 原料: 肋排、土豆、芸豆。(这个主料的份量按自家人的食量自己把握就好,不做硬性规定啦)还可以加上新鲜的玉米一起炖,味道更香浓) 调料及配料: 葱片、姜片、蒜末、花椒、大料、桂皮、干红辣椒、老抽、甜面酱、盐。 做法: 1、肋排斩成小块,开水氽烫去血沫捞出备用; 2、锅热油,加入花椒炸至变色捞出来扔掉,然后用这油加入排骨小火炸一会,然后加入葱片、姜片、蒜末炒香,再加入菜一同翻炒,在翻炒的过程中加入大料、桂皮、干红辣椒、老抽、甜面酱这些调料大火翻炒所有的菜料使之入味; 3、加入水与菜齐平,水开后转成小火开始炖,约半小时以后(一直炖到汤差不多要收尽的时侯时间不做硬性规定了)加入盐调味,开大火翻炒几下将盐调均匀即可出锅了。 食疗作用 1、味甘咸、性平,入脾、胃、肾经; 2、补肾养血,滋阴润燥; 3、主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。 适宜人群: 一般人都可食用;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。