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乌菜的营养价值

2019-01-04 09:02https://www.gooyue.com.cn/好食材美食网
乌菜
  • 乌菜的营养价值

    功效: 防癌抗癌 润肺 调理肠胃 提高免疫力 增强记忆力 清肠

    禁忌人群:乌菜不宜多食,消化功能不好、素体脾虚者少食乌菜,可致腹泻;腹痛便溏者禁食;乳腺小叶增生以及各类肿瘤患者食用乌菜;脾胃虚寒者忌食。

    适宜人群:一般人群均可食用乌菜。

  • 乌菜为我国引进日本紫菜品种,世界主要产地分布在日本、韩国和中国。我国乌菜生长于江苏省沿海,主产区是南通和连云港,养殖规模和产量占全国乌菜的95%以上。乌菜经加工烘干后作为海苔食用,价格较福建、浙南沿海养殖坛紫菜高(坛紫菜主要做紫菜汤料)。2005—2006年江苏省乌菜栽培面积为16万亩,一次加工的干紫菜产量19.55亿张,乌菜栽培面积和加工规模均占全国的95%,系列产品80%以上外销,去年出口额达6000多万美元,在世界乌菜贸易总量中约占40%的份额。

    我国的干紫菜主要是出口,主要海外市场为欧美市场、加拿大市场和东南亚市场。目前,日本人均消费乌菜为13张,次之韩国,为7张,中国台湾3张。

    乌菜是分期采割的,叶长15~20厘米即可采收一次,从秋后开始可持续到翌年3~5月。

    乌菜的食用方法

    乌塌菜可炒食,如素炒乌塌菜、豆干炒塌菜、肉丝炒塌菜;海米炒塌菜;作汤如蛋花塌菜汤、鱼片塌菜汤等。需注意的是炒乌塌菜不宜放酱油。

    乌菜的挑选方法

    选购乌菜,以深紫色、薄而有光泽的较新鲜为上品。

    乌菜的保存方法

    乌菜置于阴凉干燥处保存,防潮。