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双皮奶的功效与作用

2019-01-04 09:30https://www.gooyue.com.cn/好食材美食网
双皮奶
  • 双皮奶的功效与作用

    功效: 防癌抗癌 调理肠胃 健脾养脾 提高免疫力 增强记忆力

    禁忌人群:缺铁性贫血、乳糖酸缺乏症、胆囊炎、胰腺炎患者不可食用双皮奶。脾胃虚寒作泻、痰湿积饮者慎食。

    适宜人群:双皮奶适宜消瘦,免疫力低,记忆力下降贫血,水肿等症状的人群食用。

  • 双皮奶,顾名思义,乃含双皮之奶也。顺德双皮奶白而滑,香气浓郁, 奶味浓,入口香滑,口感细腻,从清朝流传至今,成为顺德的特产之一,还被评为 “中华名小食”之一。

    双皮奶的保存秘诀

    双皮奶可以置于冰箱冷藏储存。

    双皮奶的选购技巧

    双皮奶脂肪含量越高越好;奶皮光滑无破裂,疙瘩;口感嫩。

    双皮奶的食用方法

    双皮奶可以直接食用。

    双皮奶可以加入蜜豆或者水果丁搭配食用。

    双皮奶还可以做成各种风味的如姜汁双皮奶食用。

    双皮奶的烹调方法

    双皮奶的做法:先将新鲜的牛奶煮热,但不能开,趁热倒在碗里,不久鲜牛奶表层结出奶皮,用筷子将奶皮刺穿,缓缓地将碗里的奶倒出,加入适量的蛋白,白砂糖,搅匀,再延碗边慢慢倒回原来的碗里,原来的奶皮慢慢地浮起,然后放到火上蒸,不久又可以结出一层皮来,这样形成了二层皮,上层奶皮甘香,下层奶皮香滑润口,故命名为“双皮奶”。