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芥末小牛肉

2016-08-15 09:59https://www.gooyue.com.cn/好食材美食网
更新于:2015-4-1 07:47:57
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芥末小牛肉的简介及特色

牛肉嫩滑,沙司醇厚香辣。
分类标签:”私家菜””营养不良食谱””贫血食谱””健脾开胃食谱””运动员食谱”
菜品口味
”香辣”
主要工艺
”烧”
食材明细
”牛肉(瘦)”150克 
”西兰花”20克”土豆(黄皮)”50克
”洋葱(白皮)”10克”火腿”10克
”黄油”20克”芥末”10克
”小麦面粉”10克”盐”3克
”胡椒粉”5克”白酒”10克
”辣酱油”10克”白砂糖”10克
”植物油”50克”番茄沙司”70克

芥末小牛肉的做法详细步骤

1.法兰盘上炉,加入黄酒、芥末粉、胡椒粉、辣酱油,炒片刻,然后加入勃朗沙司,炒匀,撒上少许盐和白糖,便成芥末沙司,备用。
2.用拍刀将牛肉拍薄,将土豆切成块,洋葱和腿切成丝。
3.法兰盘放少许油,烧热,放入土豆片,煎黄至塾,加入洋葱丝为香,再加上方腿丝,撒上盐和胡椒,并加入少许黄油,翻炒,然后装入盘中,作为配菜。将绿花菜煎熟,也作配菜。
4.在小牛肉上撒少许盐和胡椒粉,拌匀,粘上干面粉。法兰盘上炉,放入适量油,烧热,放入小牛肉,加少许酒,用文火煎黄至熟,倒入芥末沙司,烧片刻即可装盘上桌。