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豆豉牛肉

2016-08-15 09:59https://www.gooyue.com.cn/好食材美食网
更新于:2015-4-4 18:37:53
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豆豉牛肉的简介及特色

质地软嫩,鲜香适口。
分类标签:”私家菜””脾调养食谱””健脾开胃食谱””补虚养身食谱””运动员食谱””气血双补食谱”
菜品口味
”咸鲜味”
主要工艺
”炒”
食材明细
”牛肉(后腿)”400克 
”鸡蛋清”50克 
”豆豉”10克”白砂糖”10克
”子姜”10克”大蒜(白皮)”20克
”味精”3克”苏打粉”3克
”大葱”25克”盐”8克
”菱角粉”8克”植物油”50克

豆豉牛肉的做法详细步骤

1.牛腿肉切成薄片,加入少许盐拌一拌,姜芽切成薄片,豆豉、大蒜头分别剁成细末。
2.把蛋清、菱粉调成蛋糊后,倒入牛肉片肉拌匀上浆。
3.烧热锅放入生油,待油温达五六成热时,放入牛肉片、姜芽片滑熟后倒出。用原锅放入大蒜末、豆豉末煸炒,待透发出香味后,加入葱段略煸炒香,再加入黄酒、清汤、盐、白糖、味精、下湿菱粉勾芡后放牛肉片、姜芽片,颠两翻取出装盘即可。

豆豉牛肉的做法小贴士

食物相克:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。