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传统粤菜豉汁蒸排骨

时间:2016-08-11 18:08来源: 作者: 点击:
传统粤菜豉汁蒸排骨的做法详细介绍,好食材美食大全通过图文并茂的方式教您传统粤菜豉汁蒸排骨怎么做,如何做传统粤菜豉汁蒸排骨才好吃.食材:猪肋骨适量,豆豉一两,姜末适量,蒜瓣适量
分享传统粤菜豉汁蒸排骨的做法,让更多人知道
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分类标签:”粤菜””家常菜谱”
菜品口味
”香味”
主要工艺
”蒸”
所需时间
”30-45分钟”
制作难度
”普通”
食材明细
猪肋骨适量”豆豉”一两
”姜末”适量”蒜瓣”适量
”红辣椒”适量 
”六月鲜酱油”适量”料酒”适量
”香油”适量”麻辣油”适量
老干妈适量”糖”适量
”玉米淀粉”适量 

传统粤菜豉汁蒸排骨的做法详细步骤

传统粤菜豉汁蒸排骨的做法图片第1步
1、先将肋骨(带软骨的蒸过后最好吃。)洗净泡三遍水除去血腥味,然后加:料酒,酱油,姜末,香油,麻辣油,淀粉腌制
传统粤菜豉汁蒸排骨的做法图片第2步
2、将蒜,辣椒,豆豉切得碎碎的。
传统粤菜豉汁蒸排骨的做法图片第3步
3、锅入油,放入蒜末,姜末,辣椒,豆豉,糖,生抽同炒,喜欢吃辣的还可以加一些老干妈更过瘾哦
传统粤菜豉汁蒸排骨的做法图片第4步
4、炒香后,将腌制好的肋骨放入豆豉酱中滚动,均匀粘上。(每块排骨都要有豆豉和辣椒哦)
传统粤菜豉汁蒸排骨的做法图片第5步
5、大火蒸20分钟,即可享用了。

传统粤菜豉汁蒸排骨的做法小贴士

1。炒豆豉酱汁是关键,红辣椒一定不能少,之后又做了一次没有红尖椒的排骨,香味就相差太多了。
2。整个炒制过程都必须用小火,味道最好偏咸一些,这样排骨才更入味。
3。排骨最好使用流动水冲泡三遍祛血水的办法,而不是用沸水煮过,蒸出来会很软嫩,大家不妨试试哦
4。肋骨用淀粉包裹再蒸,非常嫩滑,吃起来不会很生硬。剩下的豆豉汁,别浪费,记得泡在饭里面哈~
(责任编辑:admin)
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