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翡翠燕菜

时间:2016-08-14 09:23来源: 作者: 点击:
清真菜菜谱翡翠燕菜的做法详细介绍,好食材通过图文并茂的方式教您翡翠燕菜怎么做,如何做翡翠燕菜才好吃.食材:燕窝25克,鸡胸脯肉100克 鸡蛋清50克,菠菜100克,碱2克
分享翡翠燕菜的做法,让更多人知道
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分类标签:”清真菜””补虚养身食谱””滋阴食谱””补气食谱””美容菜谱”
菜品口味
”咸鲜味”
主要工艺
”煮”
食材明细
”燕窝”25克”鸡胸脯肉”100克
”鸡蛋清”50克”菠菜”100克
”碱”2克 
”料酒”5克”味精”3克
”姜汁”5克”盐”2克

翡翠燕菜的做法详细步骤

1. 燕菜涨发洗净;
2. 将净鸡里脊去筋砸成细茸;
3. 绿菜叶挤汁;
4. 鸡茸加绿菜汁、精盐焖开;
5. 放入蛋清,搅成泥状;
6. 坐勺上火,倒入上等鸡汤,加入精盐、料酒、姜汁烧开;
7. 将勺离火,把泥茸用筷子徐徐往汤内拨动;
8. 把勺上火,撇去浮沫,调入味精,倒入盖碗内,再将燕菜推入汤内即成。

翡翠燕菜的做法小贴士

制作要诀:
本品需上等鸡汤约1000克。
食物相克:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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