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羊肝排叉

时间:2016-08-14 09:23来源: 作者: 点击:
清真菜菜谱羊肝排叉的做法详细介绍,好食材通过图文并茂的方式教您羊肝排叉怎么做,如何做羊肝排叉才好吃.食材:羊肝200克,油皮200克 淀粉(玉米)50克,粉丝15克,小麦面粉20克
分享羊肝排叉的做法,让更多人知道
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分类标签:”清真菜””增肥食谱””低温环境作业人群食谱”
菜品口味
”咸鲜味”
主要工艺
”炸”
食材明细
”羊肝”200克”油皮”200克
”淀粉(玉米)”50克”粉丝”15克
”小麦面粉”20克 
”料酒”10克”椒盐”15克
”白砂糖”40克”味精”2克
”花生油”75克 

羊肝排叉的做法详细步骤

1. 将羊肝去净筋膜,切成7厘米长、4厘米宽的薄片;
2. 羊肝用料酒拌匀;
3. 将面粉、淀粉加入清水?成糊;
4. 粉丝放入热油中炸至酥,撒入精拌匀;
5. 将油皮平放,抹匀一层面糊,将羊肝片一片挨一片地码放油皮上;
6. 将另一张油皮合盖上,轻轻拍实,按羊肝片的大小切成长方形12~14块;
7. 在每块中间顺划3刀,中间一刀要比两侧略长,再将每块由下向上翻过来,即成排叉状;
8. 将羊肝排叉放入热油中炸透呈焦黄色;
9. 将炸好的粉丝放入菜盘中平摊子,羊肝排叉码入盘内;
10. 上桌随带白糖、椒盐各一碟,由食者自选甜咸两吃。

羊肝排叉的做法小贴士

制作要诀:
本品有油炸过程,需备花生油约500克。
(责任编辑:admin)
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