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油红

时间:2016-08-12 09:23来源: 作者: 点击:
闽菜菜谱油红的做法详细介绍,好食材美食大全通过图文并茂的方式教您油红怎么做,如何做油红才好吃.食材:青蟹1000克 猪网油100克
分享油红的做法,让更多人知道
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油红的简介及特色

保持红?原味,醇香、鲜美。
分类标签:”闽菜”
菜品口味
”炸烧味”
 
食材明细
”青蟹”1000克 
”猪网油”100克 
”姜”20克”料酒”150克
”醋”5克”白酒”25克
”花生油”50克 

油红的做法详细步骤

1.将白酒从活?嘴灌入,使其醉后解去草绳,洗净?体,用网油分别裹紧,再用细绢扎牢。姜块去皮切2 片剁末,其余用刀拍松。
2.锅置中火上,下花生油至五成热时,将拍松的姜块投入,油温升七成热时,将网油包好的?投入,将盖向锅底,?10 分钟,再翻面?10 分钟,沥去油,锅再回中火上加入料酒,加锅盖惆干酒油后取出。
3,惆好的?,解除绳子,剥开?盖,剔去鳃、脐,切片。按?形装盘,附上小碟姜末香醋调料即成。

油红的做法小贴士

制作要诀:
原料中花生油50克是实耗量,因有过油炸制的过程,需准备花生油300克左右。
食物相克:
青蟹:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。不宜与茶水同食,吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。
(责任编辑:admin)
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