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明溪肉脯干

时间:2016-08-12 09:23来源: 作者: 点击:
闽菜菜谱明溪肉脯干的做法详细介绍,好食材美食大全通过图文并茂的方式教您明溪肉脯干怎么做,如何做明溪肉脯干才好吃.食材:猪腿肉5000克
分享明溪肉脯干的做法,让更多人知道
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明溪肉脯干的简介及特色

色泽鲜艳如鲜肉,味道香美胜腊味,别具风味,营养丰富,多食不腻。
分类标签:”闽菜”
菜品口味
”咸鲜味”
主要工艺
”暗炉烤”
食材明细
”猪腿肉”5000克 
”黄酒”10克”大蒜(白皮)”15克
”五香粉”6克”盐”8克

明溪肉脯干的做法详细步骤

1.加工时间:当地加工肉脯多在农历十一月至翌年的四月。
2.剥肉:加工时取新鲜猪后腿瘦肉,用锋利的剥刀逐层切剥。所剥之肉,其薄如纸。
3.拌料:再用陈酒糟、大蒜、五香粉、精盐、酱油、味精等调料拌匀。
4.烘烤:用大炭火慢慢烘烤而成。

明溪肉脯干的做法小贴士

制作要诀:
陈酒是指当年生产,至少贮存3年以上的老黄酒。
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