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素鸡

时间:2016-08-12 09:23来源: 作者: 点击:
闽菜菜谱素鸡的做法详细介绍,好食材美食大全通过图文并茂的方式教您素鸡怎么做,如何做素鸡才好吃.食材:油皮300克
分享素鸡的做法,让更多人知道
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素鸡的简介及特色

菜色暗红,形似鸡肉,软中有韧,味美醇香。
分类标签:”素斋菜””闽菜”
菜品口味
”咸鲜味”
主要工艺
”熟炒”
食材明细
”油皮”300克 
”红糟”1克”姜”3克
”味精”2克”白砂糖”5克
”花生油”30克”白酱油”15克

素鸡的做法详细步骤

1. 将豆腐皮(油皮)用清水喷软;
2. 喷软后每张豆腐皮摊平,重叠一起再卷紧,放在一块干净的布上包成圆棍形,用细麻绳捆紧;
3. 炒锅置旺火,下清水后,放入豆腐皮卷,煮50 分钟取出,冷却后,解开细麻绳,去掉布,切成1.5 厘米厚的片;
4. 炒锅回旺火,下入花生油,烧至八成热,将豆腐皮片下锅过油半分钟,倒进漏勺沥去油;
5. 炒锅留底油,放回旺火上,下红糟、姜片煸炒一下,加点清水,再放下豆腐皮片,加入白酱油、白糖、味精,翻炒几下即成。

素鸡的做法小贴士

制作要诀:
1. 制作素鸡,油皮必须卷紧、捆紧,加水煮透,成品软中带?,质味皆似鸡肉;
2. 因有过油炸制过程,需准备花生油500克。

素鸡视频在线观看:

  • ”素鸡的做法视频”
  • ”观看地址1”
  • ”观看地址2”
  • ”观看地址3”
(责任编辑:admin)
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