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京酱肉丝&家常卷饼

时间:2016-08-12 14:08来源: 作者: 点击:
京酱肉丝家常卷饼怎么做,如何做京酱肉丝&家常卷饼才好吃.食材:里脊肉150g,蛋清1个,生菜2片,京葱1根,面粉适量,少量油适量 淀粉适量,糖适量,盐适量,酱油适量,甜面酱
分享京酱肉丝&家常卷饼的做法,让更多人知道
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分类标签:”京菜””家常菜谱””精品主食”
菜品口味
”咸味”,”香味”
主要工艺
”炒”
所需时间
”10-30分钟”
制作难度
”普通”
食材明细
”里脊肉”150g”蛋清”1个
”生菜”2片”京葱”1根
”面粉”适量”少量油”适量
”淀粉”适量”糖”适量
”盐”适量”酱油”适量
”甜面酱”适量热水适量

京酱肉丝&家常卷饼的做法详细步骤

1、里脊肉切丝,用少许白糖、酱油、淀粉和鸡蛋清一个拌匀,腌制入味。京葱洗净,取葱白切成6cm左右的细丝,备用。 甜面酱加适量酱油,也可根据味道加少许白糖,清水调成料汁,备用。
2、热锅倒入色拉油,立即放入肉丝,滑散,炒至断生,盛出沥去多余的油。
3、锅里留少许油,倒入料汁,熬制一会儿后,倒入滑好的肉丝,翻炒,加入少许水淀粉,继续翻炒使肉丝均匀挂满变稠的料汁,出锅,盛放在铺好生菜叶和葱丝的盘里即可。
4、适量的面粉用热水(稍烫手)混和,筷子搅拌形成面絮,揉成“三光”面团。
5、醒面半小时后,将面团分好小剂子。每个剂子擀成薄的圆形,每张饼之间抹匀油,放入盘中,入蒸锅中,水开后蒸制五分钟即熟。
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