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带皮大酥

时间:2016-08-14 09:32来源: 作者: 点击:
山西菜菜谱带皮大酥的做法详细介绍,好食材通过图文并茂的方式教您带皮大酥怎么做,如何做带皮大酥才好吃.食材:猪肋条肉(五花肉)250克 鸡蛋200克,小麦面粉25克,淀粉(豌豆)50克
分享带皮大酥的做法,让更多人知道
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分类标签:”山西菜”
菜品口味
”咸鲜味”
主要工艺
”凉菜”
食材明细
”猪肋条肉(五花肉)”250克 
”鸡蛋”200克”小麦面粉”25克
”淀粉(豌豆)”50克 
”五香粉”5克 

带皮大酥的做法详细步骤

1.将五花猪肉去皮,切碎后加五香粉剁成茸泥,加入蛋黄、淀粉,调匀和好。
2.将肉皮剁烂(不可剁透),对上白面糊后再剁,待肉与面糊混为一体时,抹上肉泥,入笼蒸1.5 小时,取出放凉装盘即成。

带皮大酥的做法小贴士

制作要诀:
须用大火大气,长时间蒸制,约1.5 小时左右,放凉后改刀装盘,蘸蒜泥,老陈醋食之,风味尤佳。
食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
(责任编辑:admin)
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