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党参煨羊肉

时间:2016-08-14 09:32来源: 作者: 点击:
山西菜菜谱党参煨羊肉的做法详细介绍,好食材通过图文并茂的方式教您党参煨羊肉怎么做,如何做党参煨羊肉才好吃.食材:羊肉(肥瘦)1000克 莲藕50克
分享党参煨羊肉的做法,让更多人知道
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党参煨羊肉的简介及特色

“党参煨羊肉”汤清味浓,色浅醇香,主料酥烂,但不失其块形,与党参同煨,久食可治脾虚体弱,食少口渴等症,是品质很高的宽汤大菜。
分类标签:”山西菜”
菜品口味
”咸鲜味”
主要工艺
”煨”
食材明细
”羊肉(肥瘦)”1000克 
”莲藕”50克 
”党参”5克”姜”25克
”八角”10克”盐”10克
”大葱”10克”料酒”50克

党参煨羊肉的做法详细步骤

1.羊肉切成核桃块,清水洗净,开水余透装人砂坛内,倒入清水(1500毫升),同姜片、葱段、精盐、料酒、党参、大料一起入坛上火烧开,封严坛口,移微火偎4 小时、至汁浓肉烂,启开封口加入莲菜再煨透,去葱、姜、大料即可上桌。
2.上桌时连同砂坛一起上桌,冬季食用此菜时,要在砂坛下配一个炭炉同上,保持此菜沸腾滚烫。

党参煨羊肉的做法小贴士

制作要诀:
此菜选用肥羊腰窝肉制作,配上山西特产上党党参,营养丰富,有一定的食疗功能。用砂坛煨制更是味正香浓。羊的腰窝肉质老,结缔、纤维组织多,封坛煨制前要加足汤水,调好口味。煨制中不能添汤与调味,保持原汁原味,突出煨菜的特点。
(责任编辑:admin)
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