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高平烧豆腐

时间:2016-08-14 09:32来源: 作者: 点击:
山西菜菜谱高平烧豆腐的做法详细介绍,好食材通过图文并茂的方式教您高平烧豆腐怎么做,如何做高平烧豆腐才好吃.食材:豆腐(北)500克,豆腐渣200克 玉米面(黄)100克
分享高平烧豆腐的做法,让更多人知道
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高平烧豆腐的简介及特色

此菜皮黄肉白,松软筋道,辛辣鲜香,风味别具。
分类标签:”山西菜”
菜品口味
”微辣”
主要工艺
”其他”
食材明细
”豆腐(北)”500克”豆腐渣”200克
”玉米面(黄)”100克 
”姜”10克”大蒜(白皮)”10克
”盐”10克 

高平烧豆腐的做法详细步骤

1. 把豆腐切成厚3 厘米、长6 厘米的方块,用旺火烤至淡黄色;
2. 玉米面加适量油炒香备用;
3. 把姜、蒜放在一起捣成泥,掺入豆腐渣、炒玉米面和盐制成蘸头;
4. 食用时以白水将豆腐煮熟,蘸上蘸头,趁热吃最好。

高平烧豆腐的做法小贴士

制作要诀:
豆腐用旺火烤成黄色,但不能烤焦,若用油炸,便失去正宗风味。
食物相克:
玉米面(黄):玉米忌和田螺同食,否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收。
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