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自制上海特色葱油饼

时间:2016-08-12 14:33来源: 作者: 点击:
自制上海特色葱油饼的做法详细介绍,好食材美食大全通过图文并茂的方式教您自制上海特色葱油饼怎么做,如何做自制上海特色葱油饼才好吃.食材:面粉200克,盐1茶勺克,油15克,热水100克,冷水少
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自制上海特色葱油饼的简介及特色

小时侯很喜欢吃路边摊的葱油饼,不一定经常有钱买,但我常常会在摊边看师傅做饼.我总觉得师傅很神奇,一块小小的面团,在师傅的手中,变戏法式的,那么一甩就变成长长扁扁的一条,上面抹上油酥和一把葱,一卷一压,只要几秒钟一个饼就做好了.做好的饼先放在铁板上两面煎黄,然后放进炉子里,饼上抹点油,排在炉塘边上,围成一圈烘烤,过一会儿,饼翻个面,再抹点油,继续烘烤,直到两面都成金黄色,热腾腾,油光光,香喷喷的葱油饼就出炉了.那种滋味到现在想起来,我还直咽口水呢.
分类标签:”沪菜””精品主食”
菜品口味
”香味”
主要工艺
”烙”
所需时间
”1小时以上”
制作难度
”普通”
食材明细
”面粉”200克”盐”1茶勺克
”油”15克热水100克
冷水少许 
”葱花”100克”花生酱(为了减少油的摄入”2汤勺
温水2汤勺”盐”1茶勺克

自制上海特色葱油饼的做法详细步骤

1、将面粉、盐、油放入一个干净的盆中,随后到入热水,用筷子搅拌成雪花状.
自制上海特色葱油饼的做法图片第2步
2、接着倒入冷水,用手揉面,揉至表面光滑成团.
3、揉好的面团用保鲜膜包好醒面1小时.
4、醒面时将花生酱用1:1的温水化开,调入盐调匀.
5、醒好的面拿来分成6份.擀成长圆形面片.
自制上海特色葱油饼的做法图片第6步
6、将准备好的花生酱抹在面片上.再撒上葱花,卷成筒形,
自制上海特色葱油饼的做法图片第7步
7、再把面筒压扁成饼状.
自制上海特色葱油饼的做法图片第8步
8、把饼放进抹了少许油的平底锅内,小火两面煎成微黄.
9、再在饼上刷少许油,入预热160度拷箱中层10分钟,黄灿灿、香喷喷的葱油饼出炉啦.
(责任编辑:admin)
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