加入中国好食材美食网 开启味蕾的全新旅程!

好食材美食网

当前位置: 主页 > 中国菜谱 > 湖北菜 >

鱼皮元宝

时间:2016-08-13 14:53来源: 作者: 点击:
湖北菜菜谱鱼皮元宝的做法详细介绍,好食材通过图文并茂的方式教您鱼皮元宝怎么做,如何做鱼皮元宝才好吃.食材:草鱼400克 鸡胸脯肉100克,菠菜100克,淀粉(蚕豆)50克,鸡蛋清50克
分享鱼皮元宝的做法,让更多人知道
””””””””””””””””””””””

鱼皮元宝的简介及特色

皮柔韧而滑嫩,馅软糯而香鲜;配以翡翠菜心,令人赏心悦目。
分类标签:”湖北菜””营养不良食谱””补虚养身食谱””健脾开胃食谱””延缓衰老食谱”
菜品口味
”咸鲜味”
主要工艺
”烩”
食材明细
”草鱼”400克 
”鸡胸脯肉”100克”菠菜”100克
”淀粉(蚕豆)”50克”鸡蛋清”50克
”姜”15克”胡椒粉”3克
”盐”10克”酱油”10克
”味精”2克”猪油(炼制)”25克
”小葱”25克 

鱼皮元宝的做法详细步骤

1.草鱼宰杀治净,片取净肉剁成茸;
2. 鱼肉茸内加蛋清、精盐搅拌上劲,放在铺有淀粉的面案上待用;
3. 鸡脯肉剁成茸,加精盐、酱油、葱花15克、姜末10克、胡椒粉制成鸡茸馅;
4. 鱼茸制成剂子24 只,用手掌轻轻按成薄片,放入馅心,包成元宝形状;
5. 炒锅置旺火上,下入熟猪油,烧热后下葱花、姜末、煸炒出香味,放入洗净的菠菜,加精盐煸炒后放在盘子的一头;
6. 炒锅置旺火上,加清水2500毫升烧开后,将鱼皮元宝下入锅内氽熟捞起;
7. 将汤计的1/3 留原锅内,复置旺火上,放入精盐、味精用湿淀粉勾薄芡;
8. 将鱼皮元宝倒入锅内烩2 分钟后,起锅盛入盘子另一端即成。

鱼皮元宝的做法小贴士

制作要诀:
剂子大小一致,薄皮大馅。盖盖煮馅,开盖煮皮,点冷水1~2 次,熟透捞出,过水不使粘连。
食物相克:
淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
(责任编辑:admin)注:本文转自网络,如有侵权请与本站联系,立刻删除,本站所提供的信息资料来源于网络,目的是为了更好地服务访问者,不保证所有信息、文本、图形、链接及其它项目的绝对准确性和完整性,仅供访问者参考。
顶一下
(0)
0%
踩一下
(0)
0%
------分隔线----------------------------
尚未注册畅言帐号,请到后台注册
栏目列表
推荐内容
  • 财鱼片

    湖北菜菜谱财鱼片的做法详细介绍,好食材通过图文并茂的方式教...

  • 凤眼肝

    湖北菜菜谱凤眼肝的做法详细介绍,好食材通过图文并茂的方式教...

  • 鸳鸯蛋

    湖北菜菜谱鸳鸯蛋的做法详细介绍,好食材通过图文并茂的方式教...

  • 黄陂糖蒸肉

    湖北菜菜谱黄陂糖蒸肉的做法详细介绍,好食材通过图文并茂的方...

  • 网衣三丝

    湖北菜菜谱网衣三丝的做法详细介绍,好食材通过图文并茂的方式...

  • 湖北私房菜香酥卷煎

    湖北私房菜香酥卷煎的做法详细介绍,好食材通过图文并茂的方式...

热门标签