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  • [西双版纳小吃] 肉粥 日期:2017-05-25 14:04:26 点击:0 好评:0

    哈尼族称为“欠玛”,主料是鸡肉、大米;配料有蒜、八角、姜、辣椒面、盐巴等。做法是:先将鸡肉刮洗净切成小块,放进锅里盛上适量的水, 加盐煮,锅里水开后放进淘洗净的大米...

  • [西双版纳小吃] 辣咪 日期:2017-05-25 14:04:26 点击:0 好评:0

    辣咪是傣语对各种酱的统称,其种类有“南泌布”(螃蟹酱)、“南泌帕”(菜子酱)、“南泌南诺”(酸笋酱)等近10种。平时最常见是“南泌帕”(菜子酱),其做法是:把一块地上...

  • [西双版纳小吃] 酸蚂蚁蛋 日期:2017-05-25 14:04:26 点击:0 好评:0

    每年三、四月是掏酸蚂蚁蛋的好季节。将掏出的酸蚂蚁蛋清除成形蚂蚁和其他杂质后洗净。先用猪油把辣椒、大蒜、盐巴等配料炒黄后加水,待水烧开,倒入酸蚂蚁,煮上20分钟,盛入碗...

  • [西双版纳小吃] 蟹肉圆子 日期:2017-05-25 14:04:26 点击:0 好评:0

    哈尼人叫“爱开加勒”。做法是:将螃蟹洗净去硬壳、杂物,与苤菜根一齐舂细,洒上少许清水并加盐、辣椒面拌匀,用手搓成姆指大小的肉丸子,放进沸腾的锅内煮熟。此为宴席不可...

  • [西双版纳小吃] 门巴族木碗 日期:2017-05-25 14:04:25 点击:0 好评:0

    门巴族生活的地方,有十分丰富的竹木资源,他们特别擅长竹蔑藤条的编织工艺。竹方盒、竹斗笠、藤背篓、竹筐等制品坚固耐用,工艺精美。特别是他们制作的传统手工艺品——木碗...

  • [西双版纳小吃] 香竹饭 日期:2017-05-25 14:04:25 点击:0 好评:0

    香竹饭又称竹筒饭,即把糯米饭放在香竹筒里,用水浸泡15分钟后,用火烘烤而成的。吃时,棰打竹筒使之变软,竹筒内壁的竹膜便贴在饭上,用力一剖两半,香竹浓郁,饭软而细腻。...

  • [西双版纳小吃] 炸牛皮 日期:2017-05-25 14:04:25 点击:0 好评:0

    nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;炸牛皮,将利洗干净的牛皮放进锅里煮熟,用刀切成小条晒干备甩,食时,把牛皮放入油锅里炸,待牛皮发泡、变黄,即可取出。。炸牛皮香脆可口,可蘸番茄酱吃。也可...

  • [西双版纳小吃] 番茄南咪 日期:2017-05-25 14:04:25 点击:0 好评:0

    番茄南咪,即用番茄做的酱,是傣族的一道特色菜。制作时,将番茄放在火炭上烧 熟,撕去皮,放在碗里,加上葱、蒜、辣椒、芫荽、盐等佐料。用研舂捣细拌匀 即可食用。其味酸辣清香...

  • [西双版纳小吃] 毫糯索 日期:2017-05-25 14:04:25 点击:0 好评:0

    毫糯索是用石梓花粉和糯米粉做成的一种糯米粑粑。一般是在傣历新年时做吃的,相当于汉族的年糕。其做法是:将石梓花晒干、磨细,又将糯米泡软、磨细,压成干浆,然后将石梓花...

  • [西双版纳小吃] 卵石鲜鱼汤 日期:2017-05-25 14:04:25 点击:0 好评:0

    卵石鲜鱼汤是布朗族的特色菜,鱼汤鲜美味甜,而且具有烧石的干香味。制作时,将河中卵石取来放到火塘中烧红,又将烧红的卵石一个接一个地放入盛有清水和鲜鱼的锅内,直至使水...

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