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  • [西安小吃特产] 荞面饸饹 日期:2017-06-08 15:39:02 点击:9 好评:0

    荞面饸饹是北方面食三绝之一,与兰州拉面、山西刀削面齐名。饸饹,因多用荞麦面制成,比较固定的叫法是荞面饸饹。饸饹,古称“河漏”。饸饹主料除荞麦面粉外,还有食用碱和食...

  • [西安小吃特产] 雪魁相配 日期:2017-06-08 15:39:02 点击:0 好评:0

    陕西省西安古典名菜。又名雪梅伴黄魁。是西安清雅斋的拿手名肴。基本制作工艺是:鸡蛋加湿淀粉和水摊烙成皮子,拧扣成24个饼。肥瘦羊肉剁成肉泥,加精盐、酱油、料酒、葱末、五...

  • [西安小吃特产] 驼蹄羹 日期:2017-06-08 15:39:02 点击:5 好评:0

    是选用骆驼掌制成的羹菜。为唐玄宗和杨贵妃在骊山华清宫所用珍品。现仿制出的驼崎羹是用风干骆驼蹄,经泡发去骨,加料除膻,切丁出水,香菇、冬笋切丁,吊制鸡汤,下入葱姜炝...

  • [西安小吃特产] 西安牛羊肉泡馍 日期:2017-06-08 15:39:01 点击:0 好评:0

    陕西省西安市著名小吃,历史悠久。早在崇帧年间,西安就有了专营羊肉泡馍的“天锡楼”,在西北地区颇有影响。基本制作工艺是,先用优质牛(羊)肉、牛(羊)骨,配以花椒、大...

  • [西安小吃特产] 玉凤还朝 日期:2017-06-08 15:39:01 点击:0 好评:0

    nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;陕西传统清真名菜。原系清代宫廷菜,后传入古城西安市肆。 庚子之役,慈禧太后携光绪皇帝逃往西安。一年后,清政府与外国议和。慈禧回到了京城,文武百官倾城出...

  • [西安小吃特产] 长安板栗 日期:2017-06-08 15:39:01 点击:1 好评:0

    nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;远在五六千年前,长安县一带就栽培栗子树,食用栗子。长安板栗营养丰富,香甜可口,肉质细腻,具有好储藏的特点,适合广大旅游者携带馈送亲友。( 西安),长安板栗...

  • [西安小吃特产] 临潼火晶柿子 日期:2017-06-08 15:39:01 点击:0 好评:0

    临潼火晶柿子是柿子中的佼佼者,果形扁圆,果面朱红色,皮薄无核,皮面细润而光滑,果肉深红,果蜜,食味美。还可加工成柿叶茶、柿子饼等。(西安)临潼有火晶柿子,大小如桔,十...

  • [西安小吃特产] 西安石子馍 日期:2017-06-08 15:39:01 点击:2 好评:0

    nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;石子馍是颇受群众喜爱的传统食品,又名古鏊饼。由于它历史悠久,被称为我国食品中的“化石”。石子馍的原料是面粉、碱面、精盐、熟猪油、鲜花椒叶等,经和面、加...

  • [西安小吃特产] 石子饼 日期:2017-06-08 15:39:01 点击:1 好评:0

    制作方式古老,经久耐贮,携带方便。食用时油酥咸香,营养丰富。 主要原料:精面粉。 简要介绍:石子饼已有1000多年的历史,又称干馍或砂子馍,唐代称“石傲饼”其特点是:经久...

  • [西安小吃特产] 西安臊子面 日期:2017-06-08 15:39:01 点击:7 好评:0

    nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;特点: 以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著称,汤多面少,面条热得烫嘴,油要多。 主要原料: 精白面粉、猪肉、黄花菜、鸡蛋、木耳、豆腐、蒜苗等。 简要...

  • [西安小吃特产] 木棉虾球 日期:2017-06-08 15:39:00 点击:0 好评:0

    nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;陕西省古典名菜。原属西汉宫廷菜,后传入市肆。基本制作工艺是,将虾处理干净,虾身片成两连刀,用料酒、精盐、葱片、姜片浸腌入味。挂上用鸡蛋清和干淀粉制成的...

  • [西安小吃特产] 春发生葫芦头 日期:2017-06-08 15:39:00 点击:0 好评:0

    nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;陕西省西安市著名风味小吃。基本制作工艺是,将猪大肠、猪肚用盐、醋分别翻转、搓揉去油腻和腥味,清水漂洗至肠、肚色白发亮,无腥臊味为止,再在热锅上焙烤,在...

  • [西安小吃特产] 烩麻食 日期:2017-06-08 15:39:00 点击:4 好评:0

    烩麻食是用搓成的小面卷与菜料烩制而成,以陕西关中地区最为有名。据载,烩麻食是由元代的“秃秃麻食”演变传承而来。元代《饮膳正要》有关于"秃秃麻食"的记载,用手撇面,以羊...

  • [西安小吃特产] 西安煎饼 日期:2017-06-08 15:39:00 点击:0 好评:0

    nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;特点:用荞麦粉摊制而成,味道可口,香味浓郁。 主要原料: 荞麦粉、豆腐干、酥肉、芝麻凉汤、炸辣椒等调料。 简要介绍: 煎饼用荞麦糊状精粉摊制而成。内卷豆腐...

  • [西安小吃特产] 西安凉皮 日期:2017-06-08 15:39:00 点击:0 好评:0

    特点:味酸、辣、爽口、凉香,皮子具筋软的特点,宜于夏天吃用。 制作方法:擀面皮、蒸面皮。 主要原料:面粉、调料、菜籽油、辣子 简要介绍:凉皮又称“酿皮子”,从唐代冷淘...

  • [西安小吃特产] 腊汁肉 日期:2017-06-08 15:38:59 点击:0 好评:0

    nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;腊汁肉 腊汁肉是西安驰名的风味食品,早在战国时期,便以寒肉称之,唐代谓之腊肉。 西安最有名的腊汁肉当数樊记。其特点是色泽红润,嫩烂香甘。腊汁肉选皮薄、硬...

  • [西安小吃特产] 遍地锦装鳖 日期:2017-06-08 15:38:59 点击:0 好评:0

    nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;是韦巨源《烧尾宴食单》中的一款佳肴。它选用活甲鱼、羊油、鸭蛋黄、蛋皮丝、冬笋、鸡蛋清、菜心等多种原辅料精工制成。制作工艺是,宰杀甲鱼治净,入锅加调味品...

  • [西安小吃特产] 八宝甜饭 日期:2017-06-08 15:38:59 点击:0 好评:0

    nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;陕西古典甜菜。八宝甜饭又名八宝饭,以糯米为主料。配以红枣、莲子、百台、白果、桂圆肉、青红丝等,也可配以核桃仁、山楂糕、葡萄干、花生仁、玫瑰、樱桃等蔬果...

  • [西安小吃特产] 波斯羊腿 日期:2017-06-08 15:38:59 点击:0 好评:0

    nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;波斯羊腿是古城西安市传统清真名菜。因为用烤的技法制成,又名烤羊腿。始于唐代名滴的波斯人在往返于“丝绸之路”的途中,常用明火烤熟羊腿充饥,后传入“丝绸之...

  • [西安小吃特产] 枸杞炖银耳 日期:2017-06-08 15:38:59 点击:0 好评:0

    陕西省古典名菜。据传,辅佐刘邦兴汉灭楚的“三杰”之一张良,在隐居期间,常以银耳清炖为食,寓意“清白”。隋末唐初,房玄龄和杜如晦协助李世民推翻隋朝统治,统一全国,对...

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