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  • [大同小吃特产] 抿面 日期:2017-03-09 15:21:07 点击:2 好评:0

    抿面:用冷水将豆面搅和成软糕状的面丝,分成适当的块儿,放在抿面床子上(用铜或铁制成的床底,布满小孔的工具),将面丝抿于汤锅中成短粉丝状的一种面食。将其带适量汤捞于...

  • [大同小吃特产] 拨姑子 日期:2017-03-09 15:21:07 点击:0 好评:0

    拨姑子:将软面丝用竹筷拨成小鱼条状,直接入锅,熟后捞出,调食子。此饭多在人少、时间仓促或食抿面后,刮下抿面床子,掺软面丝,就炼汤(化人面粉较多的汤)最后吃一点带汤...

  • [大同小吃特产] 荞面“沓馍馍“ 日期:2017-03-09 15:21:07 点击:1 好评:0

    荞面沓馍馍:将荞面加水搅和成半稠的糊状,加入食盐、花椒、葱花等佐料,搅匀,以勺盛之旋转倒入坐于火上的有油光滑的热锅中,接着将锅转动,使其中面糊流动成较为均匀的圆饼...

  • [大同小吃特产] 粉面个砣儿 日期:2017-03-09 15:21:06 点击:1 好评:0

    用一半莜面与一半山药粉面和成硬、筋的面块,用拇指将小面剂儿在手心内推卷成小海螺状的小面壳儿,名曰个砣儿。将它用汤锅煮熟,捞调食之,洁白光滑,为乡下穷人用以代替白面...

  • [大同小吃特产] 玻璃饺子 日期:2017-03-09 15:21:06 点击:1 好评:0

    玻璃饺子:用去了皮的熟山药插入山药粉面,揉和成光滑的面块,面捏成饺子皮儿,包以荤或素馅儿,捏成饺子,上笼蒸熟,蘸醋、油炝辣角等食之。饺皮乳白半透明,从外可隐约看出...

  • [大同小吃特产] 块垒 日期:2017-03-09 15:21:06 点击:1 好评:0

    块垒:用纯莜面或掺和山药碎未的莜面,搅拌成的细小块状的饭食总名之曰块垒。 因其任人手或筷子随意搓拌、搅拌,形如块状堆起的食品,故名块垒。 块垒的食用方法分为两大类:蒸...

  • [大同小吃特产] 豆面饸饹 日期:2017-03-09 15:21:06 点击:1 好评:0

    豆面饸饹:把和硬再扎软,揉光的有蒿籽豆面,分成适量的长条面剂子,放入饸饹床子眼内,压入汤锅中,成粉丝状,熟后捞出,浇上稍子或用酱、醋等调食之,它是人们办喜事铺床日...

  • [大同小吃特产] 三黄二白 日期:2017-03-09 15:21:05 点击:6 好评:0

    三黄二白是山西省大同的名产,即是:浑源的黄芪,大同的黄花,天镇的里外黄山药蛋,以及广灵的白麻、阳高的圆白菜。黄芪黄芪是一种名贵的中草药,具有补身益气的作用。浑源的...

  • [大同小吃特产] 仿古花瓶挂壁 日期:2017-03-09 15:21:05 点击:0 好评:0

    阳高县工艺美术厂以天然石粉和树脂为原料,经浇铸,烘烤等工序,生产几十种“人造石”的仿古花瓶,壁挂和人体造型台灯等工艺品。曾在92年荣获山西省优质产品金奖,在北京举办的...

  • [大同小吃特产] 野生沙棘 日期:2017-03-09 15:21:05 点击:1 好评:0

    地方特产,俗称酸溜溜,是一种多年生野生落叶灌木。果实呈椭圆形,成熟后为橙黄色或红色,味酸可口。每到农历九月,在百草枯槁的百里煤田上,惟独沙棘生长茂盛,果实累累,像...

  • [大同小吃特产] 蒸莜面 日期:2017-03-09 15:21:05 点击:9 好评:0

    蒸莜面 首先,将莜麦加工磨成莜面,要经过三熟:地里收割一熟,上磨前用炒锅炒黄第二熟,和面前用开水泼烧搅和第三熟。这样和成的莜面色黄、味香、很筋。 将和好和莜面捏成各种...

  • [大同小吃特产] 广灵小米 日期:2017-03-09 15:21:04 点击:2 好评:0

    广灵小米,驰名已久,清康熙时曾经作为朝廷贡米晋京,遂有“御米”之称。1961年又改进培育出新品种“东方亮”,更是米中佳品。这种小米,颗粒光洁,色泽金黄,营养丰富。做米饭...

  • [大同小吃特产] 广灵五香瓜子 日期:2017-03-09 15:21:04 点击:0 好评:0

    五香瓜子是广灵县的著名产品。1981年,广灵五香瓜子曾参加广交会,受到客商的好评。产品畅销全国16个省市。广灵五香瓜子,以本地特产的“三道眉”葵花籽为主要原料,经选料后,...

  • [大同小吃特产] 阳高圆白菜 日期:2017-03-09 15:21:03 点击:1 好评:0

    在大同地区的特产有“三黄二白”之说,即是:浑源的黄芪,大同的黄花,天镇的“里外黄”山药蛋,以及广灵的白麻、阳高的圆白菜。阳高罗文皂的圆白菜,生长在这一带盐碱滩上。...

  • [大同小吃特产] 广灵糊糊面 日期:2017-03-09 15:21:03 点击:0 好评:0

    广灵糊糊面 该品以偏远山区无公害、无污染的优质碗豆、山扁豆、东方亮谷子、玉米等纯天然小杂粮为原料,在传统配料的基础上,运用现代加工技术精制而成,其营养成份搭配齐全、...

  • [大同小吃特产] 广灵五香驴肉 日期:2017-03-09 15:21:03 点击:0 好评:0

    广灵的五香驴肉,以广灵特产的画眉驴肉为原料,经煮熟酱制而成。在煮肉的汤锅中加有盐、味精、酱油、冰等调料,烧开后再加入陈皮、草果等香料和滋补中药,因此,广灵五香驴肉...

  • [大同小吃特产] 广灵五香腐干 日期:2017-03-09 15:21:03 点击:1 好评:0

    五香豆腐干以太行高寒地区黄豆为原料,采用科学配方,运用先进设备,结合纯天然“乳酸菌”点制的传统工艺精制而成。五香豆腐干具有精、韧、咸、香等特点,营养丰富,口味纯正...

  • [大同小吃特产] 广灵大尾羊 日期:2017-03-09 15:21:03 点击:1 好评:0

    广灵大尾羊,是山西省绵羊优良品种,是以产肉为主,产皮毛为辅的兼用型羊种。它增长速度快,育肥效果好,肉质鲜嫩,皮毛品质好。成年羊,体高62厘米以上,体重50公斤左右,尾长...

  • [大同小吃特产] 羊肉烧麦 日期:2017-03-09 15:21:02 点击:0 好评:0

    烧麦,这种遍及全国各地的小吃,在山西也有其独特之道。山西的羊肉馅儿烧麦也是颇具名气,一般多见于清真餐厅。山西人不喜欢膻气味,羊肉在这里似乎不太受欢迎,然而一旦做成...

  • [大同小吃特产] 阳高杏脯 日期:2017-03-09 15:21:02 点击:1 好评:0

    阳高县特产京杏脯,是用本地京杏果实精制而成。果肉色橙黄、肉厚、质地疏松,汁多味甜酸并有香气、品质上等。含单糖1.22%,双糖5.84%,总糖7.06%,含酸2.84%,糖酸比2.5:1,果实较耐...

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