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  • [成都小吃特产] 沙黄蛋角酥 日期:2017-05-22 17:31:25 点击:0 好评:0

    nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;原料准备: 面粉500、黄油150克、糖粉500克(实耗300克)、鸡蛋150克、盐鸭蛋黄(熟)100克、洗沙100克、水果罐头适量、泡达粉10克、香兰素5克、精炼油1500克(实耗50克)。 制作过...

  • [成都小吃特产] 清汤抄手 日期:2017-05-22 17:31:25 点击:0 好评:0

    nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;用料:抄手皮500克,瘦猪肉400克,豆粉150克,鸡蛋1个,清汤100克,葱50克,姜15克,盐25克,胡椒面3克,香油、味精各适量。 制作方法:1、猪肉去筋,捶茸,装盆内,打...

  • [成都小吃特产] 莲茸层层酥 日期:2017-05-22 17:31:25 点击:0 好评:0

    nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;原料准备: 面粉500克、猪脂(微冻)150克、莲茸馅150克、白糖粉50克、清水100克、精炼油1000克(耗50克)、胭脂红食色素适量、水果罐头适量。 制作过程: 1.馅心成形:莲茸馅...

  • [成都小吃特产] 陈麻婆豆腐 日期:2017-05-22 17:31:25 点击:0 好评:0

    陈麻婆豆腐是由国家命名的一家《中华老字号》老牌名店。其创业于清朝同治初(1862年),开业于成都北郊的万福桥。原名陈兴盛饭铺,主厨为陈春富之妻。陈氏所烹豆腐色泽红亮,牛肉...

  • [成都小吃特产] 成都担担面 日期:2017-05-22 17:31:25 点击:0 好评:0

    nbsp;nbsp;nbsp;nbsp; 成都素以小吃闻名于世,担担面更是小吃中名小吃。从前小贩们挑着担子满街叫卖,成都的大街小巷都可以听到“卖担担面哦”的呦喝声。现在,这些已成了成都的历史...

  • [成都小吃特产] 五彩波丝花蓝 日期:2017-05-22 17:31:24 点击:0 好评:0

    nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;原料准备:面粉500克、洗沙200克、猪脂300克、精炼油2000克(耗50克)、清水450克。 制作过程: 1.洗沙分别搓成圆馅2.面粉过细入锅中开水烫至全熟,起锅晾冷; 3.将冷却的烫面...

  • [成都小吃特产] 烟薰鸭子 日期:2017-05-22 17:31:24 点击:0 好评:0

    nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;烟薰鸭子是四川的著名小吃,在川西地区影响极大基本制法为:选当年生的仔鸭,宰杀后褪尽羽毛,开膛取出内脏,洗净后,去翅尖、鸭脚,加盐码味腌渍一夜后,入沸水...

  • [成都小吃特产] 东风牛角椒 日期:2017-05-22 17:31:22 点击:0 好评:0

    东风牛角椒是东风村村民经过长期的栽培系统选育而成的地方性品种。具有果实大,单果重100克以上,色鲜、味美、其香、矩脆,是炒菜、泡制酸椒的极好品种。东风牛角椒的种植面积...

  • [成都小吃特产] 星罗冬瓜 日期:2017-05-22 17:31:22 点击:0 好评:0

    星罗冬瓜盛产于新胜镇星罗村、高篱村,系镇冬瓜种植专业户由本地米冬瓜驯化而成。藤蔓长度适中、结实位低,一般重5-7公斤。适应性较强、容易栽培、早熟高产。瓜长圆筒形、皮绿...

  • [成都小吃特产] 古城柚 日期:2017-05-22 17:31:22 点击:0 好评:0

    nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;古城柚有200多年的种植历史,于10月下旬成熟。现有种植面积1100亩。柚树6万株。单果重1.5千克左右,年产560吨。果肉绿黄,汁多且酸甜适度,脆嫩...

  • [成都小吃特产] 郫县川芎 日期:2017-05-22 17:31:22 点击:0 好评:0

    郫县种植川芎历史悠久。由于郫县土地肥沃,雨量充沛,气候温和,非常适宜川芎种植,所产川芎块头大、质量好,经成都市中医学院进行品质鉴定,阿魏酸含量达万分之四点九。作为...

  • [成都小吃特产] 双味珍珠元子 日期:2017-05-22 17:31:22 点击:0 好评:0

    nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;双味珍珠元子色泽分明,形态美观,糯香滋润,咸甜皆宜。原料准备:糯米500克、枣泥馅100克、鸡净肉100克、鸡蛋3个、生粉50克、红肠半根、冬笋(熟)50克、椰丝50克、生姜...

  • [成都小吃特产] 元通油花 日期:2017-05-22 17:31:21 点击:0 好评:0

    清末民初元通(今元通镇)人氏创制。采用精粉、板猪油、食盐、花椒等原料。其操作工艺在制作花卷的基础上改进而成。成品盛盘入席,宛如精美工艺口。赏心悦目,持筷夹油花头子...

  • [成都小吃特产] 街子老号汤长发麻饼 日期:2017-05-22 17:31:21 点击:0 好评:0

    清朝后期街子场汤长发老人创制。采用上等面粉、白糖、冰糖、菜油、芝麻等为原料,经制皮、制心、制油、制酥等特殊工艺程序后,制作成圆型,然后粘上芝麻,烘烤而成。火工精当...

  • [成都小吃特产] 怀远三绝 日期:2017-05-22 17:31:21 点击:0 好评:0

    这是指产于怀远镇的冻糕、叶耳粑、豆腐帘子。也是由于水质的原因,同一主厨用同样方式在其它地方却做不出这三绝。冻糕——民国年间怀远镇厨师蒋仲渔所创,人称蒋三麻子冻糕。...

  • [成都小吃特产] 九龙豆花 日期:2017-05-22 17:31:21 点击:0 好评:0

    产于九龙沟内的神龙山庄,用当地山民们自产自销的新鲜黄豆,加九龙沟海拔1289米处含锶的龙泉泡制,经手推青石磨磨浆而成。由于海拔高度不一样,山泉里含的微量元素也不一样,因...

  • [成都小吃特产] 石观音板鸭 日期:2017-05-22 17:31:21 点击:0 好评:0

    清光绪年间石观音场(今观胜镇)一周姓大娘创制,时名“周板鸭”。制作工艺集腌、熏、卤于一体,选用仔鸭,剃除毛、血、内脏,切开腔骨,入缸腌制,然后重压24小时成板状,再经...

  • [成都小吃特产] 道明腌肉 日期:2017-05-22 17:31:21 点击:0 好评:0

    产于山区的道明镇,采用传统工艺腌制而成。其显著特点是经熏制仍保湿,湿而不水。微烟熏过的清香沁人心脾,咀嚼时能吃出一股淡淡的稻谷烧烤之香味。( 崇州),道明腌肉,道明腌肉简...

  • [成都小吃特产] 老腊肉 日期:2017-05-22 17:31:21 点击:1 好评:0

    产于山区的苟家、万家、三郎、街子等乡镇,由山民们传统手工腌制而成。因为高山气候的关系,一年四季都可腌制,且经年不腐。原料取次于吃纯粮的猪肉,制作时不用烟熏,只任山...

  • [成都小吃特产] 羊马查渣面 日期:2017-05-22 17:31:20 点击:0 好评:0

    由羊马镇查姓大姐创制。“查渣面”为“查姓肉渣面”的简称。制作工艺独特,选取上等精白面粉加辅料经手工反复拌揉,制成富有弹性、筋丝绵长的细水叶面条,其肉渣选用猪坐墩或...

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