加入中国好食材美食网 开启味蕾的全新旅程! 本月推荐内容:中医补肾壮阳药酒配方大全

我的网站

郭村孟家烧鸡

时间:2017-02-15 14:30来源: 作者: 点击:
郭村烧鸡是商丘(商丘市郭村镇)现传统名菜之一,距今已有300多年历史。该产品的特点是:香味扑鼻、色佳味美,肉质嫩白,形体完整、烂而不腻,回味悠长,如趁热时提鸡两腿于盘

郭村烧鸡是商丘(商丘市郭村镇)现传统名菜之一,距今已有300多年历史。该产品的特点是:香味扑鼻、色佳味美,肉质嫩白,形体完整、烂而不腻,回味悠长,如趁热时提鸡两腿于盘上,轻轻一抖,即肉骨脱离,肉落入盘中。
50年代孟家烧鸡制作人孟昭行曾两次出席河南省科技技术交流会,被省命名为“烧鸡能手”、“烧鸡技师”。

做法

配料:健康一年以上家鸡10只,野生山人参一支,陈皮…10克,八角…10克,辛夷…2克,小茴香…2克,大盐…50克,饴糖…300克,肉蔻…5克,橘皮…13克,砂仁…2克,丁香…3克,白芷…5克,草果…3克,山椒…3克
制作工艺:原料鸡的选择→宰杀→加工→造型→过油上色→配料文火煮制

(责任编辑:admin)
织梦二维码生成器
顶一下
(0)
0%
踩一下
(0)
0%
------分隔线----------------------------
发表评论
请自觉遵守互联网相关的政策法规,严禁发布色情、暴力、反动的言论。
评价:
表情:
用户名: 验证码:点击我更换图片
栏目列表
推荐内容
  • 王河白蜜桃

    夏邑县王河白蜜桃栽培历史悠久,经桃家千百年的精心培育,成...

  • 永城苗桥白菜

    永城苗桥白菜苗桥大白菜又称“苗白”,栽培历史悠久,宋朝初...

  • 睢县垛子羊肉

    垛子羊肉是睢县回族传统风味小吃,据今年已有200多年历史,椐...

  • 虞城贾寨五香豆腐干

    该产品经过十几道工序用鸡汤煮制而成。色泽黑红,五香味浓,...

  • 明清宫廷膳品丰庄枣干

    明清宫廷膳品丰庄枣干( 永城),明清宫廷膳品丰庄枣干,明清宫廷...

  • 蓝牌啤酒

    蓝牌集团坚持以科技为先导,从德国和瑞士引进具有国际领先水...