加入中国好食材美食网 开启味蕾的全新旅程! 本月推荐内容:中医补肾壮阳药酒配方大全

我的网站

当前位置: 主页 > 外国食谱 > 意大利餐 >

萨拉米红酱意面(附红酱做法)

时间:2016-11-21 14:18来源: 作者: 点击:
 番茄红酱材料:A.黄油30克 蒜末5瓣 洋葱末60克B.西红柿300克 番茄沙司20克 高汤30mlC.盐3克 糖6克 黑胡椒碎1/8小勺 意大利综合香料1/4小勺参考份量:意面4人份,披萨9寸两个做法:

萨拉米红酱意面(附红酱做法)

萨拉米红酱意面
萨拉米红酱意面 

番茄红酱
材料:
A.黄油30克  蒜末5瓣  洋葱末60克
B.西红柿300克  番茄沙司20克  高汤30ml
C.盐3克  糖6克  黑胡椒碎1/8小勺  意大利综合香料1/4小勺
参考份量:意面4人份,披萨9寸两个

做法:
萨拉米红酱意面

1.炒锅或平底锅中火加热,直接放入黄油至融化,加入蒜末和洋葱末煸炒出香味。
2.将切碎的西红柿加入搅拌均匀,再加入番茄沙司和高汤,一边搅拌一边加热防止糊底。
3.加入盐和糖调味,可以根据自己喜欢的口味略作调整,再加入黑胡椒碎和意大利综合香料,等水分基本都挥发越来越浓稠时改成小火,再熬制浓稠即可关火。
Cook’s tip:
***西红柿最好挑选比较熟的,在做酱之前去皮处理会口感更好。
***番茄沙司跟番茄酱还是有区别的,番茄酱更稠更酸如果用来替代番茄沙司可以调整糖的份量。
***高汤可以用水代替。

萨拉米宽面
材料:
A.萨拉米80克  黑橄榄5个  罗勒叶少许
B.红酱100克
C.宽意面150克 
做法:
萨拉米红酱意面

1.将面煮到8成熟捞出备用。
2.在红酱中加入萨拉米香肠、黑橄榄,再加入煮好的面,拌匀至面条被汤汁包裹,再撒入罗勒叶拌匀即可关火。
 
cook’s tip:
***萨拉米的意大利一种辣味的香肠,有一定咸味,酱料也可根据自己的口味增减。
萨拉米红酱意面

   红酱是意面的基础酱料,主要以蕃茄为主制成的酱汁,配上肉就是红肉酱,目前是最多见的,也是最被我们国人的口味所接受的,搭配以各种肉类、蔬菜做意面和披萨都很适合。虽然有成品的披萨或意大利面酱可以购买,但是试过就知道,自己炒制的红酱浓度更合适,并且口味更适合自己,关键经过油炒,各种味道融合的很透彻从而产生一种更为柔和的复合口味。之前做披萨的时候,发过红肉酱(做法见此)的做法,跟普通红酱做法基本相似,只是配料略有不同,今天咱们就再复习一下哈。
意面种类及煮法参加前贴:意大利面条那些事(做法见此)
(责任编辑:admin)
织梦二维码生成器
顶一下
(0)
0%
踩一下
(0)
0%
------分隔线----------------------------
发表评论
请自觉遵守互联网相关的政策法规,严禁发布色情、暴力、反动的言论。
评价:
表情:
用户名: 验证码:点击我更换图片
栏目列表
推荐内容