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日本的食品宝石箱

时间:2016-11-21 10:04来源: 作者: 点击:
揭开套盒的盖子,色彩瑰丽精致食品便扑入眼帘,令你不忍取食。这就是日本人的御节食品,美名曰“宝石箱”。 在日本,庶民们往往要隆重地准备好丰富的正月佳肴,祈愿新年幸福,

日本的食品宝石箱

  揭开套盒的盖子,色彩瑰丽精致食品便扑入眼帘,令你不忍取食。这就是日本人的御节食品,美名曰“宝石箱”。

  在日本,庶民们往往要隆重地准备好丰富的正月佳肴,祈愿新年幸福,并为即将到来的农忙时节,攒蓄充沛的体力。御节的这种多类食物的混食法,不仅可以使你一饱口福,而且,从营养学的角度上评价,也堪称是一种饮食佳法。

  近年来,御节受西餐的影响,廉纳了肉类和乳品,丰富了蛋白质。过去动物性脂肪的主要来源是海产品,很多食品由鱼、贝类、头足类制成。水产品中含有特殊的脂肪酸EPA,可以改善血内胆固醇,并增强血液的抗凝固作用。据说,爱斯基摩人中脑溢血症绝少,便是从鱼与海产品中大量摄取了EPA的缘故。其中以脊背为蓝色的鱼体(如金枪鱼等),EPA含量最为丰富。

  贝、章鱼、墨鱼、虾中还含有牛磺酸。这种氨基酸能调节血液中的胆固醇,预防胆结石。随着日本人食品的欧化,胆结石患者不断增加。为了预防此病,理所应当地多食水产品。

  芋类、莲藕、黑豆、胡萝卜、香蕈等是御节套盒中的必备品。它们富含植物纤维素,具有暴食后的整肠效果。此外,还可以延迟甚至阴止血液中葡萄糖和胆固醇等的吸收,消除导致糖尿病和高胆固醇血症的隐患。

  苹果中的果胶也能抑制血液中胆固醇浓度上升,阻碍形成胆结石。

  海带和裙带菜,在日本象征着喜悦与朝气,在御节菜肴中也占有重要的地位。这些褐藻类中含有一种藻朊酸,它与钾、钙结合,在供给身体矿物质的同时,把产生高血压的元凶--钠,挟带出体外,是预防高血压和脑血管的绝好食物。并且,实验证明,食用菇香蕈也含有降压物质和防抗癌的物质。

  御节食品盒不仅仅是赏心悦目的“宝石箱”,它还含有多种可防治成年人易发病的食物,是很好的保健箱。我们平常多食些水产品、芋类、豆类、食用菌类的食品是有百益而无一害的。

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