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牛肉冷汤面(原料:韩国冷面,牛小腿肉,水煮蛋)

时间:2016-11-21 10:50来源: 作者: 点击:
原料/调料:韩国冷面80公克,炖牛小腿肉50公克,水煮蛋1/2个,苹果30公克nbsp;,蕃茄片1片,小黄瓜片少许,泡菜少许,牛肉高汤2杯,白芝麻(炒过)少许nbsp;做法:(1)将韩国冷面放入沸水中煮

牛肉冷汤面(原料:韩国冷面,牛小腿肉,水煮蛋)

原料/调料 :韩国冷面 80公克 ,炖牛小腿肉 50公克 ,水煮蛋 1/2个 , 苹果 30公克  , 蕃茄片 1片 ,小黄瓜片 少许 ,泡菜 少许, 牛肉高汤 2杯 , 白芝麻(炒过) 少许
 
做法:

(1)将韩国冷面放入沸水中煮约3~4分钟,用网杓捞起,沖水后放入冷水中用手搓洗,以去除面条上的黏滑液,再放入冰水中冰镇一下,沥干水份后放在盘子上备用。

(2)将炖牛小腿肉切片,苹果切片后泡在盐水中备用。

(3)将面放在碗内,再将其他食材放入,倒入高汤后,再撒上白芝麻即可上桌食用。


炖牛小腿肉做法:将牛小腿肉先用平底锅将表面煎一下,再放入蒜头4~5颗、姜3片、葱3支、辣椒2根、酱油1杯、味淋1/2杯、酒1杯、糖2大匙、水2杯,一起用小火熬煮,煮的时候要注意随时将浮末捞起,炖煮约2小时左右即可。

牛肉高汤做法:牛骨1公斤、鸡骨2副、洋葱1颗、葱3支、蒜头2颗、姜少许、水3000㏄,一起用小火熬煮6小时,在熬煮过程中一定要将表面浮起的泡沫确实捞除干净。熬煮好后再过滤残渣,放冷后,即可放入冰箱冷藏保存。

(责任编辑:admin)
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