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自制法式百香果水果软糖(零食菜谱)

时间:2016-11-21 14:54来源: 作者: 点击:
自制法式百香果水果软糖的做法(零食菜谱)百香果软糖做法(约24颗)材料:百香果果泥(筛去籽)190克白糖160克葡萄糖浆(或玉米糖浆,或麦芽水饴等透明糖浆)40克苹果胶5克(我加

自制法式百香果水果软糖(零食菜谱)

自制法式百香果水果软糖的做法(零食菜谱)

自制法式百香果水果软糖

百香果软糖 做法(约24颗) 材料: 百香果果泥(筛去籽)190克 白糖 160克 葡萄糖浆(或玉米糖浆,或麦芽水饴等透明糖浆)40克 苹果胶 5克(我加到8克) 柠檬酸 2克 清水 3克 自制法式百香果水果软糖

做法 1.苹果胶与20克白糖混合,柠檬酸溶于水 自制法式百香果水果软糖 2.百香果泥加热到40度,加入1中的苹果胶 自制法式百香果水果软糖 3.继续小火加热至接近沸腾,,加入剩余的白糖和糖浆,中间要不断搅拌 4.继续小火熬制果泥至107度,离火,加入1中柠檬酸,拌匀 5.把果蓉迅速倒入硅胶模具,常温一小时或冷藏后脱模 6.把软糖在白砂糖中滚一圈,密封保存即可 注意 首先我增加了苹果胶的用量,因为我喜欢吃Q一点的 其次,苹果胶可以分2-3次加入,一次性加入有时拌不匀容易结块 尽量用厚底锅熬制 树莓的其他相同,只把果蓉换为树莓即可

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