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越南鲜虾卷

2016-08-10 10:14https://www.gooyue.com.cn/好食材美食网
更新于:2016-7-26 19:07:27
分享越南鲜虾卷的做法,让更多人知道
分类标签:东南亚菜精品主食
菜品口味
香味
所需时间
10-30分钟
制作难度
普通
 
食材明细
越南春卷皮薄荷叶
青瓜胡萝卜
大虾 
蕃茄酱或甜辣酱鱼露适量
炒香黑芝麻 

越南鲜虾卷的做法详细步骤

越南鲜虾卷的做法图片第1步
1、青瓜、胡萝卜分别处理干净切成细丝(我是全生的,如果不能接受可切丝后烫一下);大虾去头去去壳剔出虾肠;薄荷叶摘下来用盐水泡会一,洗净备用
越南鲜虾卷的做法图片第2步
2、虾仁用油盐姜葱水汤熟捞出放入冰开水中过冷河,这样可保证虾肉紧实爽口。然后凉干水备用;
越南鲜虾卷的做法图片第3步
3、另锅烧开水放入春卷皮烫一分钟左右即熟,这个要一张一张分开烫避免粘连。最好是烫好一张卷好再烫另一张。过程要轻手,不然很容易弄破的。
越南鲜虾卷的做法图片第4步
4、放入虾、薄荷叶、青瓜丝胡萝卜丝撒点黑芝麻。(按这个顺序可以保证包出来后虾在面上隐约显出薄荷的绿,特别好看)