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降胆固醇菜谱 椒泥茄子的做法

时间:2016-08-18 08:20来源: 作者: 点击:
降胆固醇菜谱 椒泥茄子的做法 材料:嫩茄子500克,大蒜25克,青椒20克,小葱10克,调料适量。 做法:1.茄子除去茄蒂,洗净,放盘内,置笼内蒸软熟,出笼,稍凉,撕成1厘米粗的长条

  材料:嫩茄子500克,大蒜25克,青椒20克,小葱10克,调料适量。
 
  做法:1.茄子除去茄蒂,洗净,放盘内,置笼内蒸软熟,出笼,稍凉,撕成1厘米粗的长条,盛入盘内备用;大蒜去皮,拍破,切成细粒;青椒洗净,去籽核,剁成细粒;小葱择洗好,切成葱花;蒜和青椒粒放入同一碗内。
 
  2.净锅置火上,放入芝麻油烧热后,倒入蒜、青椒碗内,再将适量盐、酱油、醋、味精加入碗内调匀成味汁,淋在茄条上,撒上葱花和芝麻油,拌匀即成。
 
  专家点评:茄子中含的果胶及皂素能减少胆固醇在肠道中被人体吸收的机会,有助于降低胆固醇。茄子中还含有维生素P,具有保护血管的作用。另外,大蒜、青椒、小葱均含有抗氧化物质,可软化血管,降血脂。因此,这款菜对高血压、血脂异常、动脉硬化等有辅助治疗作用。

(责任编辑:admin)
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