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清火防癌的冰镇话梅腌苦瓜

时间:2016-08-15 10:26来源: 作者: 点击:
清火防癌的冰镇话梅腌苦瓜的做法详细介绍,好食材食谱大全通过图文并茂的方式教您清火防癌的冰镇话梅腌苦瓜怎么做,如何做清火防癌的冰镇话梅腌苦瓜才好吃.食材:话梅适量,苦瓜适量
更新于:2015-10-6 11:06:42
分享清火防癌的冰镇话梅腌苦的做法,让更多人知道
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分类标签:”家常菜谱””清爽凉菜””素斋菜””清热去火食谱””防癌抗癌食谱”
菜品口味
”酸甜味”
主要工艺
”腌”
所需时间
”10-30分钟”
制作难度
”普通”
食材明细
”话梅”适量”苦瓜”适量

清火防癌的冰镇话梅腌苦瓜的做法详细步骤

清火防癌的冰镇话梅腌苦瓜的做法图片第1步
1、取适量话梅放入锅中,加入一大碗水大火烧开,中火慢煮;
清火防癌的冰镇话梅腌苦瓜的做法图片第2步
2、一直煮到水量减少一大半,转大火收成浓厚汁,放凉备用;
清火防癌的冰镇话梅腌苦瓜的做法图片第3步
3、苦瓜剖开,挖去瓜籽和白色内膜;
清火防癌的冰镇话梅腌苦瓜的做法图片第4步
4、斜刀将苦瓜片成教簿的小片;
清火防癌的冰镇话梅腌苦瓜的做法图片第5步
5、将所有片好的苦瓜片放入开水里,汆烫1-2分钟捞出冲凉白开,使之冷却;
清火防癌的冰镇话梅腌苦瓜的做法图片第6步
6、苦瓜沥干水分,和冷却的话梅汁混合拌匀,置于冰箱腌制10-20分钟即可。

清火防癌的冰镇话梅腌苦瓜的做法小贴士

1.话梅用量不可太多,以免味道过重,用乌梅代替即可;
2.苦瓜的白色内膜尽量去除干净,味道就不会太苦;
3.同上理,苦瓜片的较簿,味道也不会太苦;
4.苦瓜开水汆烫的时间切勿太久,以免发黄发软;
5.话梅本身有味道,所以无需另外调味;
6.苦瓜好坏的特征,要看苦瓜上面凸起的部分,选苦瓜除了要挑凸起部分大而直立的,还要光洁漂亮。如果苦瓜出现黄化、软绵,就代表过熟,果肉不够脆,失去应有的口感。
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