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芒果布丁派(早餐菜谱)

时间:2016-11-18 18:06来源: 作者: 点击:
芒果布丁派的做法(早餐菜谱)祈和935打蛋器是我在接触烘焙以来,用的第二个。这里要说说使用935的一些体会。1.935打蛋器的额定功率是180w,不过我的我很纳闷,怎么是200W的。不过要

芒果布丁派(早餐菜谱)

芒果布丁派的做法(早餐菜谱)

芒果布丁派

祈和935打蛋器是我在接触烘焙以来,用的第二个。

这里要说说使用935的一些体会。 1.935打蛋器的额定功率是180w,不过我的我很纳闷,怎么是200W的。不过要是真这样,我占便宜了。功率大,而且电机发热的慢一些。不像我之前的那个,一会就很热,我就赶紧停下晾一会。经常在打发蛋白的时候,要停很多,有时候也会直接影响蛋白的打发效果。祈和的这个还可以,发热没那么快。

2.当打蛋器用了一段时间之后可能会发热,这是正常现象,只要你让它休息一下再使用就行了。一般的搅拌机都会这样的,一定要注意正确的使用方法可以延长机子的寿命哦。

3.一般而言,手提打蛋器,不适合搅拌面团(以下是我的试验,大家切莫随意模仿,呵呵后果我不负责的哦)。因为面团在不断的搅拌中,出筋,力量大,需要很大的力度才能扶住打蛋器,而且面包在疯狂的搅拌中,很可能随着搅拌棒上升,极可能烧坏电机。

芒果布丁派

可是总是按捺不住,一直想试试,于是就用打蛋器简单搅拌了下准备做派的面团。因为此面团不需要过分的搅拌,不要出筋性,只需要搅拌均匀就可以,用量也少。就用它试试吧,效果还行吧,不过这只是我的一个试验,想知道搅拌这样的面团可以不可以。大家还是用手工的吧,做派的面团随手搅拌揉成团就可以了,也不费事。

如果有人需要要打蛋器搅拌面团,就应该考虑买座式的活着面包机了,我搅拌面团都是面包机操作。

芒果布丁派

4.有5档调控,满足不同的需要。935还具备特有的加速开关,这点我比较喜欢,使用起来还是很方便的。

5.初学烘焙的朋友,可以试试这款机器。

6.后来特意试试打发蛋白和打发奶油的效果,速度很快,打发的比较均匀。不过也要注意正确的打发蛋白的方法,以前在戚风蛋糕里多次写过,芒果布丁派~~~~~~~~~~~~~~分割线~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 芒果布丁派

派皮原料:中筋粉200克,黄油80克,冷水32克,蛋一个.

做法:

1.黄油切丁,筛入面粉抓碎,冷水和蛋加入和成团。放入冰箱冷藏1个小时。

2.去除后擀平,铺入派盘,多余的部分用擀面杖滚一下压掉或者用刀口切掉。

3.用牙签或者叉子在派皮上多叉一些小眼,以便透气,防止烤的过程中鼓起。

4.在派皮上压以重物(大米或者豆类都可以的),烤箱190度烤25分钟,烤好后取出放凉。 芒果布丁派

在派皮冷藏的时候,我们可以准备卡仕达酱或者别的一些自己喜欢的奶油酱。

这里就先来一道卡仕达酱的。 芒果布丁派

卡仕达酱的材料:

低粉20克,蛋黄2个,牛奶200毫升,香草粉少许,糖40克,黄油10克

做法:

1.蛋黄加糖打发

2.加入低粉,分次注入沸腾后的牛奶搅拌均匀.

3.蛋奶液过筛,小火加热搅拌成糊

4.加入10克黄油搅拌均匀,密封冷藏。

派的制作过程:芒果布丁派

烤好晾凉的派皮里,填入卡仕达酱,我用了一个裱花袋盛了些卡仕达酱,挤出来,比较方便。

填好卡仕达酱之后,放上芒果或者自己喜欢的水果都行,我比较喜欢芒果,正好家里还剩一个很大的,已经软软的了,口感是我喜欢的。

又随手放了几粒蓝莓果,摘了两片薄荷叶子简单装饰了一下。

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