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香油豆瓣酱

时间:2016-08-08 20:34来源: 作者: 点击:
卤酱菜菜谱香油豆瓣酱的做法详细介绍,好食材美食大全通过图文并茂的方式教您香油豆瓣酱怎么做,如何做香油豆瓣酱才好吃.食材:大豆5000克 小麦面粉1000克
更新于:2015-4-26 05:52:22
分享香油豆瓣酱的做法,让更多人知道

香油豆瓣酱的简介及特色

能做原汁酱油,味香浓,酱菜,菜肴佐料。
分类标签:卤酱菜健脾开胃食谱
菜品口味
酱香味
主要工艺
食材明细
大豆5000克 
小麦面粉1000克 
1500克 

香油豆瓣酱的做法详细步骤

1.将黄豆放入清水中泡涨,捞出放入锅内煮烂或蒸烂,摊平至凉。
2.将面粉拌入黄豆内,摊入苇席上压平(3厘米厚),撒上黄曲10克,发酵(室内温度28-36度),3天后,放入缸内。
3.用5000克,清水放盐1500克,澄清倒入缸内,放置日光下,盖上纱布,每天捣一次,二个月后即可食用。

 
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