加入中国好食材美食网 开启味蕾的全新旅程!

好食材美食网

当前位置: 主页 > 家常菜谱 > 干果制作 >

杨梅干

时间:2016-08-08 20:04来源: 作者: 点击:
干果制作菜谱杨梅干的做法详细介绍,好食材美食大全通过图文并茂的方式教您杨梅干怎么做,如何做杨梅干才好吃.食材:鲜杨梅50千克 白砂糖27千克 甘草粉1.5千克 柠檬酸25克 胭脂红10克 安息香
更新于:2015-3-31 12:10:32
分享杨梅干的做法,让更多人知道

杨梅干的简介及特色

色泽鲜艳,酸味适口。
菜系及功效:干果制作

杨梅干的制作食材:

鲜杨梅50千克,白砂糖27千克,甘草粉1.5千克,柠檬酸25克,胭脂红10克,安息香酸钠50克,食盐7千克。

杨梅干的做法详细步骤

1.选料:选用果大肉厚的新鲜杨梅为原料。

2.盐渍:把鲜杨梅入缸,加入食盐7千克与鲜杨梅拌和均匀,并留下少部分食盐盖在杨梅表面,再用篾盖盖在杨梅上,压上石头,腌制5~7天。

3.晒干:把杨梅坯捞出,沥去盐液,置于阳光下晒干,收起备用。

4.漂洗:将经盐渍的杨梅坯剔去坏的,浸于清水之中,每隔10分钟换水1次,连续进行3次,清洗一下沥干。

5.糖渍:取清水18千克,加入白砂糖22千克,加热液化后,将已沥干的杨梅坯浸入热糖液中,杨梅坯上另加白砂糖5千克。静置蜜渍24小时后,捞出杨梅,再将糖液煮至粘稠,并加入甘草等辅料,重新加进杨梅坯中,搅拌均匀。放置48小时。其间应翻拌数次,使杨梅吸足糖液。

6.晒制:取杨梅坯置于阳光下晒至稍干即为成品。
(责任编辑:admin)注:本文转自网络,如有侵权请与本站联系,立刻删除,本站所提供的信息资料来源于网络,目的是为了更好地服务访问者,不保证所有信息、文本、图形、链接及其它项目的绝对准确性和完整性,仅供访问者参考。
顶一下
(0)
0%
踩一下
(0)
0%
------分隔线----------------------------
尚未注册畅言帐号,请到后台注册
栏目列表
推荐内容
  • 玉黄蜜李片

    干果制作菜谱玉黄蜜李片的做法详细介绍,好食材美食大全通过图...

  • 苹果圈

    干果制作菜谱苹果圈的做法详细介绍,好食材美食大全通过图文并...

  • 芝麻苹果

    干果制作菜谱芝麻苹果的做法详细介绍,好食材美食大全通过图文...

  • 核桃仁

    干果制作菜谱核桃仁的做法详细介绍,好食材美食大全通过图文并...

  • 椒盐山核桃

    干果制作菜谱椒盐山核桃的做法详细介绍,好食材美食大全通过图...

  • 荔枝干

    干果制作菜谱荔枝干的做法详细介绍,好食材美食大全通过图文并...

热门标签