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自制杨梅酒



食材明细

  • 杨梅500克
  • 高度白酒500克
  • 冰糖200克
  • 酸甜口味
  • 其他工艺
  • 数天耗时
  • 简单难度



自制杨梅酒的做法步骤:

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    1
    广口瓶清洗干净并彻底晾干。
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    2
    挑选成熟新鲜、没有破损的杨梅,摘除叶子、果梗,并用高度白酒清洗。


 
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  • 3
    将杨梅和冰糖以层层交叠的方式,即一层杨梅,一层冰糖,放入瓶中。
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    4
    倒入白酒漫过杨梅,盖紧盖子.


 








  
5
避光室温下15-30天即可.














小窍门

1、水果一定要清洗干净,除去表面残留的灰尘、细菌和虫卵等。清洗水果有两种方式,一是用清水洗净,但是一定要彻底晾干,否则容易导致酿酒失败;二是用高度白酒清洗,如此不用晾干,直接可以酿制。 

2、杨梅酒浸泡时间不能太久,一个月之内最好,时间越久,酒色越深。可依据个人口味而定,喜欢酒中的杨梅,那杨梅酒浸泡时间不能太长,否则杨梅就没有味道了,一般一周就可以品尝了;喜欢喝杨梅酒的浸泡时间可以适当长一些,等到酒色变深,杨梅香味浓郁再饮用。

3、用白酒浸泡的杨梅,盛夏时节食用会顿觉气舒神爽,消暑解腻。拉肚子的时候,喝下即可止泄,具有收敛作用。还有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿、防治霍乱等医药功能。
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