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正山小种冲泡要洗茶吗

时间:2017-04-27 10:26来源: 作者: 点击:
正山小种冲泡要洗茶吗?相信很多朋友会问这样的问题吧,下面让我们一起来学习一下该茶的知识。 正山小种 茶叶在加工的过程中,总会有杂质的成分的,而且现在的茶叶中有些生长过

 正山小种冲泡要洗吗?相信很多朋友会问这样的问题吧,下面让我们一起来学习一下该茶的知识。

正山小种

茶叶在加工的过程中,总会有杂质的成分的,而且现在的茶叶中有些生长过程中会用到农药,这样就使其中含有一定的农药成分。对于正山小种红茶来说也是一样的。倒去第一泡的茶汤,可以出去杂质,而且也可以去除农药残留等哦。大家在冲泡时最还不喝第一泡。

洗茶,顾名思义,用水将茶叶洗一洗。何物需洗?脏污之物也。茶既需洗,定为脏污之物,那么脏污之物岂可饮之?可见“洗茶”一词用在茶艺流程中是多么的不合适。

“洗茶”一词应属于早期文字工作者的字误进而导致的词误。单从今天的“洗茶”这一操作过程来看茶童认为是有其科学道理的。众人皆知,几乎所有的茶叶在加工过程中都有高温干燥这一工序,而且这一工序起着丰富与提高茶叶香气和固定茶叶品质之作用。

 

正山小种冲泡要洗茶吗

大家也都知道刚做好的新鲜茶叶无论嗅闻干茶还是冲泡品饮都是非常好的,然而能够随时喝到刚做好的新鲜茶叶的人毕竟是少数,加上茶叶的生产具有季节性,即便是住在茶园里也未必有此条件。所以多数情况下,当茶叶与茶壶相见时,可能茶叶已经加工好有些日子了,那么茶叶在长期的运输与储藏过程中,其良好的品质活性自然会降低很多。

在此情况下,如果在品饮之前能用热水激发茶叶唤醒其活性,然后再泡而饮之,其品质体现定会更加优良。所以在正式冲泡茶叶之前先用少量热水浸润茶叶,同样对茶叶能起到唤醒作用。但由于此唤醒过程非常像在洗东西,故早期的文字工作者把此过程记载成“洗茶”也就在所难免了。既然此过程有其存在的道理,我们当然不能摈弃,而且还要继承发扬,只是茶童觉得应把此程序命名为“醒茶”,即为“唤醒茶性”之意。

宗上所述在泡红茶正山小种时也应洗茶。

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