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甜椒牛肉丝

2016-08-14 14:29https://www.gooyue.com.cn/好食材美食网
更新于:2015-3-21 14:54:01
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甜椒牛肉丝的简介及特色

牛肉含多种人体必需的氨基酸、丰富的蛋白质、维生素B1、维生素B2和钙、磷、铁等,有补脾和胃、益气、增血、强筋健骨等功效。牛肉为人类的滋补强壮食品。甜椒所含维生素C极为丰富,居各种蔬菜之首,它所含辣椒素能健胃、发汗,促进消化液分泌,增强肠胃蠕动,助消化。孕妇常食,对防止便秘很有益处,有益防止早期流产。
菜系及功效:”孕妇菜谱”

甜椒牛肉丝的制作食材:

”牛肉”,”甜椒”各200克,”蒜”苗段15克,”植物油”100克,”酱油”15克,”甜面酱”5克,”盐”4克,”味精”1克,嫩”姜”25克,”淀粉”20克,鲜汤适量。

甜椒牛肉丝的做法详细步骤

1、 牛肉去筋洗净,切成0.3厘米粗的丝,加入盐、淀粉拌匀;将甜椒去蒂去籽,洗净,切成细丝;姜洗净,切成细丝。

2、 取碗一只,放入酱油、味精、鲜汤、淀粉,调成芡汁。

3、 炒锅上火,放入植物油,烧至六成热,放入甜椒丝炒至断生,盛入盘内。

4、 炒锅置火上,放入植物油,烧至七成热下牛肉丝炒散,放甜面酱炒至断生,再放入甜椒丝、姜丝炒出香味,烹入芡汁,最后加入蒜苗段,翻炒均匀即成。

5、 注意:牛肉应选用鲜嫩的里脊肉,同时炒的时间要短,用旺火。