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水焖鸡蛋

2016-08-10 14:32https://www.gooyue.com.cn/好食材美食网
更新于:2015-3-31 21:10:21
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分类标签:鲁菜营养不良食谱孕妇菜谱学龄期儿童食谱
菜品口味
咸鲜味
主要工艺
食材明细
鸡蛋300克 
干贝10克虾米10克
粉丝75克香菇(鲜)10克
冬笋20克猪肉(肥)50克
大葱5克3克
酱油10克5克
黄酒10克味精2克
香油40克花生油50克

水焖鸡蛋的做法详细步骤

1. 将干贝搓成丝;
2. 海米切碎;
3. 冬笋、冬菇均切成长3厘米,宽厚各0.2厘米的丝;
4. 粉丝泡发截断;
5. 鸡蛋磕入大碗内,放入以上配料与精盐、清汤200毫升、黄酒、酱油、味精,搅匀待用;
6. 炒锅置中火上烧热,放入花生油烧至八成热时,倒入调好的蛋液,沿炒锅边滴入香油15克,将锅盖微火焖15分钟,至汤汁将尽时,将炒锅轻轻转动;
7. 把剩余的香油沿锅边淋入,翻扣于平盘内即成。

水焖鸡蛋的做法小贴士

食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。