加入中国好食材美食网 开启味蕾的全新旅程! 本月推荐内容:中医补肾壮阳药酒配方大全

我的网站

蜂窝豆腐

时间:2016-08-10 14:12来源: 作者: 点击:
学龄期儿童食谱蜂窝豆腐的做法详细介绍,好食材美食大全通过图文并茂的方式教您蜂窝豆腐怎么做,如何做蜂窝豆腐才好吃.食材:豆腐(南)250克 鸡蛋黄糕25克,肥膘肉50克,猪腰子100克,牛蹄筋(泡
更新于:2015-4-12 06:12:44
分享蜂窝豆腐的做法,让更多人知道

蜂窝豆腐的简介及特色

菜品造型优美,豆腐荤香宜人。
分类标签:学龄期儿童食谱学龄前儿童食谱孕妇菜谱营养不良食谱
菜品口味
咸鲜味
主要工艺
食材明细
豆腐(南)250克 
鸡蛋黄糕25克肥膘肉50克
猪腰子100克牛蹄筋(泡发)50克
干贝10克香菇(鲜)10克
冬笋30克虾仁50克
火腿25克鸡肫50克
草虾25克猪肉(瘦)50克
鸡蛋清150克 
黄酒5克淀粉(玉米)5克
猪油(炼制)60克小葱5克
味精1克2克
小麦面粉5克5克
酱油15克 

蜂窝豆腐的做法详细步骤

1. 猪腰子撒去皮膜剖成两半,片去腰臊,切成1 厘米见方的块;
2. 鸡肫治净,切成1厘米见方的块;
3. 肥膘肉、猪瘦肉、蹄筋也都切成1 厘米见方的块;
4. 将上述的小块一起放入开水锅中氽一下捞出;
5. 水发干贝用手搓散成丝;
6. 香菇去蒂,洗净,切成1 厘米见方的块;
7. 熟火腿、蛋黄糕切成1 厘米见方的块;
8. 冬笋去壳、老根,洗净,煮熟,切成1 厘米见方的块;
9. 鸡肉洗净,入锅煮熟;
10. 葱姜洗净,葱切段,姜切片;
11. 炒锅置旺火,放入熟猪油50 克,烧至五成热,再放葱段 克、姜片各少许,煸出香味后捞出,倒进腰子、鸡肫、肥膘肉、瘦肉、鸡肉、蹄筋、笋、干贝、香菇、火腿、蛋黄糕,加鸡汤200毫升、酱油、白糖、味精少许、精盐适量、黄酒,文火烧透,盛在碗中;
12. 小虾剪掉须,放在炒锅中,加冷水250毫升,再放入葱段、姜片、精盐各少许,烧至色红捞出;
13. 豆腐(八公山豆腐)、虾仁塌成泥,放在碗里,加味精、精盐各少量、鸡蛋清75克,搅拌均匀;
14. 取盘一只,上面抹点油,把豆腐倒在盘上,摊成圆饼形,连盘上笼蒸5 分钟左右取出;
15. 鸡蛋清75克放在碗里,搅打成泡沫状,加入面粉和湿淀粉拌匀,摊在豆腐上,上笼蒸;
16. 蒸至3 分钟取出,用筷子在鸡蛋清豆腐上整齐地戳二三十个小洞,把煮好的小虾倒插进洞眼里,露出虾尾制成“蜂窝”;
17. 把烧好的什锦丁倒入大盘中,再把“蜂窝”盖在上面即成。

蜂窝豆腐的做法小贴士

制作要诀:
1. 蒸蛋清糊时间不能过长,以5 分钟以内为度;
2. 什锦丁要烧透,略带奶汁。
食物相克:
肥膘肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
草虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

蜂窝豆腐视频在线观看:

  • 蜂窝豆腐的做法视频
  • 观看地址1
  • 观看地址2
(责任编辑:admin)
织梦二维码生成器
顶一下
(0)
0%
踩一下
(0)
0%
------分隔线----------------------------
发表评论
请自觉遵守互联网相关的政策法规,严禁发布色情、暴力、反动的言论。
评价:
表情:
用户名: 验证码:点击我更换图片
栏目列表
推荐内容
  • 五味牛肉

    家常菜谱五味牛肉的做法详细介绍,好食材美食大全通过图文并茂...

  • 蘑菇鸡丁奶油汤

    家常菜谱蘑菇鸡丁奶油汤的做法详细介绍,好食材美食大全通过图...

  • 肉松(二)

    私家菜菜谱肉松(二)的做法详细介绍,好食材美食大全通过图文...

  • 番茄鸡蛋汤

    家常菜谱番茄鸡蛋汤的做法详细介绍,好食材美食大全通过图文并...

  • 虾仁蒸豆腐

    家常菜谱虾仁蒸豆腐的做法详细介绍,好食材美食大全通过图文并...

  • 汆丸子汤

    家常菜谱汆丸子汤的做法详细介绍,好食材美食大全通过图文并茂...