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小猪包

时间:2016-08-14 15:15来源: 作者: 点击:
小猪包的做法详细介绍,好食材通过图文并茂的方式教您小猪包怎么做,如何做小猪包才好吃.食材:普通面粉(中筋面粉)150g,水80g,白糖15g,酵母0.5小勺(约1.5g),紫薯,白糖(紫薯馅用)
更新于:2016-3-6 11:36:53
分享小猪包的做法,让更多人知道
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分类标签:”精品主食””老人食谱”
主要工艺
”蒸”
所需时间
30-60分钟
制作难度
”简单”
 
食材明细
”普通面粉(中筋面粉)”150g80g
”白糖”15g”酵母”0.5小勺(约1.5g)
”紫薯””白糖(紫薯馅用)”
”食用油(紫薯馅用)” 

小猪包的做法详细步骤

小猪包的做法图片第1步
1、白糖,酵母,水在碗中混合,搅拌到白糖和酵母融化。
小猪包的做法图片第2步
2、省力揉面的方法:酵母水倒入面粉中,简单混合成粗糙面团,盖上湿布或保鲜膜,放入冰箱冷藏12到24个小时。我是冬天做的,14度室温发酵了半天。当然也可以直接揉面,就是费劲些。
小猪包的做法图片第3步
3、冷藏好的面团取出,放在室温下回温半个小时,再轻轻揉两三分钟,就成了光滑面团。低温冷藏可以使面团形成面筋,还可以增加酵母发酵的风味。
小猪包的做法图片第4步
4、紫薯上锅蒸熟。
小猪包的做法图片第5步
5、紫薯去皮,放入面盆中,加入白糖,白糖用量根据自己的喜好而定。
小猪包的做法图片第6步
6、用擀面杖捅压成紫薯泥。
小猪包的做法图片第7步
7、把紫薯泥倒入锅中。
小猪包的做法图片第8步
8、加少量油小火翻炒,油可以少量多次添加,直到紫薯泥把油吸尽,紫薯泥可以聚集成团、有光泽。紫薯泥放凉后使用。可以用猪油,黄油,或者无味植物油,比如玉米油,看个人情况而定。
小猪包的做法图片第9步
9、取一小块面团,掺入少量紫薯馅。
小猪包的做法图片第10步
10、把紫薯和面团揉匀,做成紫薯面团。
小猪包的做法图片第11步
11、白面团分成小剂子,滚圆压扁,擀平,包入紫薯馅,像包包子一样收口。
小猪包的做法图片第12步
12、收口后的面团整理成椭圆形。
小猪包的做法图片第13步
13、取两块小的紫薯面团,搓成椭圆形。
小猪包的做法图片第14步
14、用刮刀或者刀背按压扁,做成耳朵。
小猪包的做法图片第15步
15、同样的方法,取一小块紫薯面团,滚圆,压扁,做鼻子。
小猪包的做法图片第16步
16、耳朵和鼻子面团背面沾点水,沾到面团上。
小猪包的做法图片第17步
17、用牙签刺出眼睛,和鼻孔。
小猪包的做法图片第18步
18、用牙签沾上芝麻,沾到眼睛的部位。
小猪包的做法图片第19步
19、用剪刀在尾部剪出尾巴。
小猪包的做法图片第20步
20、做好的小猪包放入蒸笼,醒发15分钟。蒸锅大火上汽后,中火蒸十二分钟左右,蒸好后等几分钟再揭盖。
(责任编辑:admin)
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